ウイスキーフリーク

大きなタラの切り身が手に入りましたのでバターだけでソテーにしました、余計な味付けナシでタラの甘みがしっかり伝わる美味しいおつまみになりました。

若干焦げ目ガ付くくらいがバター風味が活きて美味しいです、焦がしバターはそれだけで風味がよく美味しいのでどんな素材でも美味しくなります。

タラ以外の食材でもＯＫですが、油脂分が少ないあっさりした白身魚がウイスキーには合います、白身魚の何ともいえない甘みがウイスキーを最高の飲み物に変えてくれるでしょう。

おつまみ一つでウイスキーの味が引き立ったり壊したり、おつまみって本当にウイスキーを美味しく飲むためには重要な存在だと思います。

２０１７年に創設されたリンドーズ蒸留所では若熟成のシングルカスク原酒をボトリングして各種販売しています、現在各種のカスクで熟成させたボトルを本数限定で販売しています。

カルバドスバットは３００本ほどの限定数であっという間に売切れてしまいました、尚バットとは４７５リットルの大きなカスクでリンドーズでは３年でも充分に熟成が進むように熟成庫に暖房設備を導入しているようです。

現在発売されているリンドーズ銘柄はほとんど日本市場向けに特別出荷されているようです、いずれは１０年や１２年といったオフィシャルボトルが出てくるでしょう、その際には一気に価格が上昇しプレミアム化するかもしれません。

気に入ったウイスキーは買えるときに買っておく、現在のウイスキーブームが続く限りいつ飲めなくなるかもしれないのですから。

リンドーズ・マンサニージャシェリーバット

リンドーズ・カルバドスバット

おそらくグレンフォレスというウイスキーが存在していたことを知っている人はほぼいないと思います、幾つかのショットバーで話を出してもバーテンダーでさえも知りません、たった一人行き付けのショットバーの還暦過ぎたばかりのマスターが知っていましたが飲んだことはないということです。

１８２３年に創業したグレンフォレス蒸留所は１８３７年にオーナーチェンジにより現在のエドラダワー蒸留所と改めます、この初期の蒸留所の名前を冠したシングルモルトは１９８６年にエドラダワーというオフィシャル名称に代わるまで７０年代後半から数年間だけ流通していた幻のウイスキーなのです。

エドラダワー蒸留所は２０１８年までスコットランド最小の蒸留所として観光名所ともなっている大変人気のある蒸留所です、その少量生産されてきたウイスキーは甘みの中にやんわりと酸味が香る非常に上品な風味です。

先のマスターにも味わって欲しいと先日大判振舞で皆で試飲しました、エドラダワー蒸留所は２０１８年から蒸留ポットスチルが変わりました、その影響もあるのか現在のエドラダワーとグレンフォレスは別物というほど風味が違い非常に上品な香りがします。

過去を掘り起こしてもっと評価され話題となるべきウイスキーです、きっと現在のエドラダワーの前身銘柄だということがウイスキーマニアの間に広まれば一気に手の届かない存在になるのは必至でしょう。

木箱・リーフレット付きのグレンフォレス12年フルセット

エキストラヴァージンオリーブオイルにオレンジピールで風味付けを施した仕上げ用のオリーブオイルが多数売られています、このオレンジピールオイルで何かおつまみが作れないかと考えてみました。

ちょうどキュウリがウイスキーに合うことが解った時期だったのでキュウリとイタリアンパセリに和えてみました、そうしたら爽やかな風味が効いて結構ウイスキーに合うおつまみになりました。

コクを出すためにマヨネーズとオレンジピールオイルを合わせてドレッシングにしたらカブやパプリカなどにも合うソースになりました、今後いろいろな野菜で試してみたいと思います。

オレンジピールやレモンピールで風味付けしたエキストラヴァージンオリーブオイルは500ccで1,500円くらいから1万円くらいまで各種あります、3,000円以上のものであれば味も風味も上品で一味違ったドレッシングが簡単に作れます。

カット＆トライでウイスキーに合うサラダレシピを考案中

リンゴから造られるブランディであるカルヴァドス、なかでも昔から定評があるのがクール・ドリオン社のカルヴァドスです、リンゴが丸ごと入ったポム・プルゾニエールは同社の看板商品です。

そのポム・プルゾニエールのリンゴが入っていないリーズナブルな価格のカルヴァドスがあります、１５年の長期熟成のカルヴァドスでまったりと甘いフルーティな味わいで私も〆に時々頼んでは飲んでいます。

食事の最後に食べるのがスイーツだとすれば飲んだ後に飲むアルコールスイーツのような感覚なのかもしれません、私の中ではウイスキーとは別腹のアルコールなのです。

ストレートで飲んでも美味しいし炭酸で割っても美味しいです、またカクテルベースに使ってもそれなりの酸味のある甘みがフルーティで美味しいです、どんな使い方もできる万能ブランディだと思います。