ウイスキーフリーク

ポテトフライならぬフライパンで作れる厚切りポテトのソテーを作っては家飲みのおつまみ兼主食代わりによく食べます、フライにするよりも油の量がものすごく少なく済むのでヘルシーなおつまみになります。

ジャガイモは揚げると水分が飛んで油が染み込みますが、ソテーだとでんぷんがオイルをブロックしてほとんど染み込みません、実際に経験すると解りますが大きめのジャガイモ２個でスプーン１杯のオイルでも調理後にフライパンにオイルがたっぷりと残るほどです。

私は健康を考えて酸化しないオリーブオイルを使いますがキャノーラ油でもＯＫです、キャノーラ油のほうが普段食べているポテトフライの味になります、塩やスパイスは好みで振ればよいです、私は極僅かの塩と香りのよいタイムを振って食べています。

弱火で丁寧にじっくりと各面を焼いていきます、慣れるとひっくり返すタイミングが解ってきますので焦げ付かせることもありません、焦げは健康にもよくないのでうっすらと色が付くくらいで中はホクホクに作ると美味しいです。

ちなみに時間短縮で茹でてからソテーすると油をものすごく吸い込みたっぷり使わないといけなくなり高カロリーになりベタっとして美味しくありません、これも経験すると身を以って解ることです。