ウイスキーフリーク

鶏ムネ肉のトマト煮込みです、フライパンで作れますので手軽に作れます、鶏ムネ肉をざっくり５等分くらいの大きさにカットしてオリーブオイルで軽くローストします。

フライパンに鶏ムネのローストが入っている状態そのままにタマネギとピーマンをどんどん入れます、そして弱火でしばらく蒸し焼きにします、こうすることで鶏ムネ肉に野菜の美味しさが入り込み野菜に鶏の出汁が入り味が一体化します。

野菜がしんなりして水分が出てきたところでトマトピューレがホールトマトを潰したものを加えて野菜がトロトロに溶けるまで煮込んで出来上がりです。

調味料は塩とタイムやオレガノを加えます、好みでいいのですが軽くスパイスを入れると味が締まって美味しいのですが、入れすぎるとウイスキーの味を邪魔してしまいますので加減を見ながら入れるとよいでしょう。

実際におつまみとして出す際には１切れか２切れくらいが丁度よい量かと思います、バジルをトッピングすると香りも味も合い見た目も綺麗です。

またこのトマトソースは鶏と野菜のコクが出ていますのでパスタのトマトソースとしても美味しいです、パスタのアーリオオーリオを少々添えて出しても面白いおつまみになると思います、パスタの白とトマトの赤にバジルの緑でイタリアントリカラーになりますね。