ウイスキーフリーク

夏野菜の代表格のゴーヤは苦味が魅力ですが、過ぎるとウイスキーのおつまみには合いません、ところが簡単にこの苦味を消して美味しいおつまみにする方法があります。

それは冷蔵庫に入れて放置するだけです、数日でオレンジ色がさしてきます、この状態で食べてみてください、なんと苦いどころかフルーツのように甘くなるのです、また種の白い綿が消えて真っ赤なトロっとした種ができます、この種の周りのジェル状の果肉はジャムのように甘いのです。

この完熟ゴーヤはフルーツのような味になりウイスキーのおつまみになりますがお店で出す場合にはいろいろと工夫が必要です、このままではちょっとおつまみとしては雑で出しづらいです、現在いろいろと研究中です。

半分オレンジ色になるとほぼ苦味は感じません、オリーブオイルドレッシングでサラダにしても美味しいです

完熟ゴーヤの種は赤くなりとっても甘いです

ここまで完全に熟すとそのままでも甘いジャムのようになります

グレンフィディックやグランツで著名なウイリアム・グラント＆サンズの傘下に１９６４年に入ったクラン・マクレガー、そのクランマクレガーの新ボトルです。

クランマクレガーは1,000円台で買える非常にリーズナブルなブレンデッドウイスキーですが、ウイリアム・グラント＆サンズが手がけて以来ハイランド・ローランド・スペイサイドの15種のモルトとグレーンをバランスよくブレンドしています。

リーズナブルな価格でも味と香りはしっかりしており、日本ではあまり人気がないのですがアメリカを中心に全世界で飲まれているウイスキーの一つになっています。

水割りやハイボールには持って来いのドライ系風味のブレンデッドで、常飲用にはリーズナブルな価格で質も高いのでお薦めです、私個人的には水割りでグイグイ飲むときにはこういう味が幾ら飲んでも飽きが来なくて最高です。

品名　　クランマクレガー　新ラベル

熟成年数　　不明

キーモルト　　不明

メーカー　　ウイリアム・グラント＆サンズ

ウイスキー種　　ブレンデッド

アルコール度数　　40度

内容量　　700ml

価格　　1,200円～1,500円（2026年6月時点）

世界で最も流通しているウイスキーはインドのマックダウェルズNo.1です、そのマックダウェルズNo.１のブラウンラムがあります、ネパールのククリラムと同時にカレーレストランには必ずと言ってよいほど置いてあると思います。

味と香りはククリラムと同様にかなり甘口に感じるラムでスパイシーな料理によく合う味と香りだと思います、ストレートでも水割りでもお湯割りにしたホットラムとどんな飲み方でもＯＫです。

私個人的にはホットラムが好きです、黒糖の香りがこれでもかと堪能できます、香りは甘いのですが味は飲み後にビターを感じて複雑な味を感じますのでよくできたラムダと思います。

カレー料理店以外で飲まれることはほぼ無いと思いますが、もっとメジャーになってもよいと思うのですがショットバーではまず見かけることはありません。

ジョニーウォーカーは１９０９年から１００年以上続くスコッチウイスキーの老舗中の老舗ブランドで、日本では６０年代頃から高級ウイスキーブランドとして親しまれてきたスコッチを代表する逸品です。

その伝統あるジョニーウォーカーXR21年です、ブルーラベルが出るまでは最上級のオフィシャルボトルとして君臨していました、現在長期熟成カスクが不足しているのかXR19年が手に入りやすいのですが価格はほぼ同じです。

流石に21年以上のモルトを使っているので深い味わいが魅力です、蜂蜜のような甘い香りが口の中に広がり余韻が長く継続して熟成ウイスキーの代表的な風味を感じます。

私的には80年代の長期熟成ブレンデッドに通じる風味を感じることができ、コストパフォーマンスが非常に高いウイスキーだと思います。

品名　　ジョニーウォーカー　XR21年

熟成年数　　21年

キーモルト　　ラガヴーリン、タリスカー、カーデュ

メーカー　　ジョン・ウォーカー＆サンズ

ウイスキー種　　ブレンデッド

アルコール度数　　40度

内容量　　750ml

購入価格　　13,000円～13,500円（2026年6月現在）

特記事項　　21年が枯渇気味で19年に移行する可能性大

ワインとトマトをたっぷり使ったビーフシチューを作りました、牛肉は赤身でも柔らかいランプを使いました、スライスタマネギとは別に付けあわせで食べられる小形のタマネギも丸ごと入れて煮込みました。

ゴロンとしたブロック牛肉のシチューは本当に肉好きの人には大好評です、じっくり煮込んでいますので口の中で溶けてしまいます、煮込みにはやはり赤身肉が美味しいです。

おつまみにする場合は塩味を薄くして肉のコクを楽しめるように調整します、ワインの香りとウイスキーはよく合います、カスクもシェリーカスクやレッドワインカスクがあるくらいですから合わないわけがないのです。