2024年9月 6日 11:00
陰陽バランス食養学の研究を日々楽しんでいます。
毎週、大量にオーガニック栽培のビーツを入手しては、
各種のアレンジレシピにチャレンジしています。
今回は、生のコリコリした食感をいつでも味わえるように、
ピクルスを作ってみました。
皮を剥いて適当な大きさにカット、
ビンに詰めて、沸騰させたピクルス液を注ぐだけ！
ピクルス液は、
酢に砂糖、塩を好みで適量入れて、
酢と同量の水を加えて出来あがり。
とても簡単です！
１週間もすれば、美味しく食べられます。
冷蔵庫で保管すれば、
何年でも生のような食感が楽しめます。
また、これを使った料理にもチャレンジします！
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/ 
2024年9月 5日 11:00
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら
心（陰）と体（陽）の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。
いろいろなフルーツや薬草をお酒にしては試飲して楽しんでます。
その中で、お気に入りがこちら、
バナナ酒＆キウイ酒です！
バナナ酒＆キウイ酒には、こんなにすごさがたっぷりあります。
まず、水溶性食物繊維がダイレクトに摂取できます、
そのまま食べるより３５度以上のアルコールで濃縮抽出されていますから、少量でもたっぷり摂れます。
ビタミンやミネラルも抽出されていて、
ロックでもホットでも不足しがちな栄養素を摂ることができます。
そして、食物繊維もたっぷりでデトックスにも効果的。
バナナもキウイも通常の３倍の量を入れて、
砂糖を一切使わずに成分だけ摂れるように濃く作りました。
この濁った綿のようになったのが水溶性食物繊維の塊です！
腸を活性化します。
キウイの方は、完全に水溶性食物繊維がアルコールに溶けています。
そして酵素醗酵で、味も酸味が少なく甘くなります。
これは完全にハマってしまいました。
他にもトマト、エシャロット、イタリアンパセリ、ショウガ、ヤーコン・・
たくさん作っています。
追記：熟成から４年後、こうなりました！線維がさらに分解され、味もまろやかに、甘くなりました！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
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2024年9月 4日 11:00
簡単で栄養抜群で美味しいピクルスをいろいろな食材で作っています。
すべて本当に美味しくてピクルスは毎日欠かさず食べています。
ピクルス液は、酢に砂糖、塩を好みで適量入れて、酢と同量の水を加えて出来あがり。
とても簡単です！
こちらは王道のキュウリ・パプリカ・セロリなど。
こちらはニンジン☆
オクラ☆
こちらは試食会でも大好評の生ゴボウ☆
生野菜は身体を冷やしますが、熟成によって陽が生まれます。
簡単で美味しく陰陽バランスが調っているピクルス。
なんとも不思議な健康食品ですね！
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2024年9月 3日 11:00
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
とっても簡単で栄養抜群で美味しいヤーコンのピクルス！
栄養満点な薬効植物であるヤーコンがさらに熟成され乳酸菌でいっぱいになります。
こちらはヤーコンのピクルス漬けの１０年ものです！
ほんのひと切れ、少しかじるだけでもお腹のなかからホカホカしてきます。
甘さが増して本当に美味しいです。
１０年も経っているのに、シャキシャキ食感が残っているのが本当に不思議です。
ピクルス液には酢、砂糖、塩、トウガラシが入っています。
更に熟成によって、陰から陽が生まれるのです。
生野菜なのに陰陽バランスが調っている。
なんとも不思議な食品ですね！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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2024年9月 2日 11:00
簡単で栄養抜群で美味しいピクルスをいろいろな食材で作っています。
今回はタマネギをピクルスにしてみました。
料理の添え物にもピッタリです！
こちらは丸ごと漬け込んだものです！
トウガラシも加えています。
カットしていただきます。
丸ごと漬け込むと食感がよりシャキシャキです！
甘くて酸っぱくて美味しい！
ピクルス液には酢、砂糖、塩、トウガラシが入っています。
さらに熟成によって、陰から陽が生まれます。
生野菜なのに陰陽バランスが調っているピクルス。
なんとも不思議な食品ですね！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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