2024年9月 5日 11:00
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら
心（陰）と体（陽）の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。
いろいろなフルーツや薬草をお酒にしては試飲して楽しんでます。
その中で、お気に入りがこちら、
バナナ酒＆キウイ酒です！
バナナ酒＆キウイ酒には、こんなにすごさがたっぷりあります。
まず、水溶性食物繊維がダイレクトに摂取できます、
そのまま食べるより３５度以上のアルコールで濃縮抽出されていますから、少量でもたっぷり摂れます。
ビタミンやミネラルも抽出されていて、
ロックでもホットでも不足しがちな栄養素を摂ることができます。
そして、食物繊維もたっぷりでデトックスにも効果的。
バナナもキウイも通常の３倍の量を入れて、
砂糖を一切使わずに成分だけ摂れるように濃く作りました。
この濁った綿のようになったのが水溶性食物繊維の塊です！
腸を活性化します。
キウイの方は、完全に水溶性食物繊維がアルコールに溶けています。
そして酵素醗酵で、味も酸味が少なく甘くなります。
これは完全にハマってしまいました。
他にもトマト、エシャロット、イタリアンパセリ、ショウガ、ヤーコン・・
たくさん作っています。
追記：熟成から４年後、こうなりました！線維がさらに分解され、味もまろやかに、甘くなりました！
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
