先日は、ファンシーフーズの経営するイタリアンレストランの定休日。
新型コロナウイルス感染防止策のチェック、音響設備など含めた店内の定期メンテナンスに同行してきました！
オリエンタルキッチンイタリアーナは新型コロナウイルス感染防止策を充分に行って営業しております。
お客さまには大変ご迷惑おかけしております。
何卒ご理解とご了承のほどよろしくお願い申し上げます。
感染防止策のチェックの次は、音響設備。
音と食には、じつは深い関係があることをご存知でしたか？
ファンシーフーズでは、音と食にまつわる、非常に面白い脳のメカニズムを日々研究し、音響のプロによるレストランの音作りのコンサルに取り入れています。
当然のことながら当店でも、落ち着いた店内で静かに流れるジャズを聴きながら特別なひと時を思う存分にお楽しみいただきたく、音の空間づくりにこだわっています。
レストラン内には、数々のオーディオセットが装備されており、オーディオマニアのお客さまに喜ばれている様子でたいへん嬉しく思います。
そのうちのひとつ、こちらのスピーカーは店内で一番大きなもの。
３８Ｃｍ口径の巨大スピーカーユニットを装備したアルテックの６２０Ｂです。
（１９７８年発売、ペアで７４万円の品物だそうです＞＜）
こちらのスピーカーをもっとよく活かせるよう、アンプを取り替えます。
アンプは今朝東京のラボから運んできました！
す、すごいです・・
アンプを変えたらさらに良音になりました。
すぐそこで演奏しているかのようなピアノの音色に、張り出した高音、地を這うような重低音が店内を響かせます。
でも不思議とまったく大きな音に感じません。
しばらく音の確認と称して音色を楽しませていただきました。
オーディオはとても重たいものなので、すべての音響設備のチェック作業が終わったら汗だくです。
汗をかいて疲れたので、賞味期限の近づいているお店の在庫を買取させていただき、まだ明るいうちからビール休憩。。
（本日の運転手担当さんだけ飲めなくてごめんなさい。）
良い音を聴きながらの昼ビールは最高です！
すべてのオーディオの設置を終えると、次は店内の観葉植物のお世話です。
植物の健康状態の把握方法、日光に合わせた定期的な向きの変え方、水を与えるタイミング＆量の見極め方、葉を落とすタイミング＆落とし方・・などなど、ひとつひとつ植物のお世話の方法を、ファンシーフーズ代表がスタッフにレクチャーしています。
広い店内には観葉植物も何十種類とあり、お世話もたいへんですが、
お客さまにも喜んでいただけているため、お店のスタッフも楽しんで習ったことを実践しお世話しているそうです。
時間に少しばかり余裕ができたので、ついでに外の敷地内に咲いている植物の観察にいきました。
すると、こんなにたくさんの巨大タビラコ発見！
瓶ビールと比べてもこの大きさです。
左上にあるのは敷地内で育っているビワの葉です。
さらにスイバも発見！
これらの野草は持ち帰り、後日、さっそく各種調理して美味しくいただきました。
帰りの高速は、今日もとてもよく動いたのとビールで心地よくなり全員爆睡・・笑
あっという間の一日でした。
今日もいろいろなことが勉強になり楽しい一日をありがとうございました！
＊＊＊
オリエンタルキッチン・イタリアーナホームページ
https://italiana.shop/
----------------------------------
オリエンタルキッチンイタリアーナ
〒260-0025
千葉県千葉市中央区問屋町７
TEL：043-238-9112
E-mail：info@italiana.shop
----------------------------------
＊＊＊
本日は、わたしが経営指導をいただいたり、公私ともにお世話になっている代表の６５歳の誕生日。
わたしがこちらでお世話になり始めたのは今から７年前、２０１４年６月のことです。
まだまだ先だと思っていたのに、本当にこの日が来るとは・・
代表の６５歳の誕生日と同時に「隠居」を見据えて、これまで皆で一丸となって邁進してきました。
今年もたくさんのプレゼントが集まりました。
プレゼントは、やはり皆さんお酒です＾＾
新型コロナウイルスによって生じた影響は企業活動や日常にも大きな変化をもたらしました。
昨年４月の新型コロナウイルスパンデミックによる初の緊急事態宣言発令、１ヶ月ほどで徐々に収まり始め、日本では完全に収束モードで気の緩みはじめていた頃、代表はこのパンデミックは２年は収まらないと予測してブログなどでも伝えており、わたしたちも慎重に過ごしていました。
当時のブログには、さらに変異種による第二波以降は都市部よりも地方が危ないとも書いてあり、本当にその通りになってしまいました。
このような予測のもとで、代表はこの２年は「天から貰った猶予期間」という認識でビジネスもプライベートな計画も全てを先送りして、パンデミックが収束した２年後にゴールポストを移して各種計画変更と新たな計画を実施してきました。
そのため、この日、代表の現役引退を迎えるはずでしたが、
２年後にゴールポストを移していただけることになったのです。
それを聞いたわたしたち周囲のものは全員、ホッと安堵しています・・＾＾：
今年はコロナということもあり、ラボで身近な人たちだけで集まります。
今後の隠居計画を教えていただくことにするとしましょう！
＊＊＊
サンライトスタイル公式ブログ
https://function5.biz/blog/sun/
野草の研究にはまっています！
なんだか寝ている時間ももったいなく感じ、毎日やけに早起きしてしまいます。
早めに家を出て散歩をしながら採取した野草を持って出社したり、日中も仕事の合間に散歩へ出かけて野草を観察にいったり、帰り道も持ち帰った野草を部屋で育てて常在菌を取り入れて貴重な季節を楽しんでいます。
春は本当にありがたく楽しく最高の季節です。
とくに昨年と今年は新型コロナの影響もあり、休日や連休も例年のような遠出をすることなく、野草探し＆研究などにもうってつけの猶予期間を天からいただけたように思います。
毎日何かしらラボには野草が置いてあります。
カタバミ。
オニタビラコ。
わたしがここまで自然の持つ力の素晴らしさに気が付くことができ、さらには事業に取り入れるまでになれたのは、ファンシーフーズ代表の存在があったからです。
信州の大自然で幼少時代や青春を過ごしたファンシーフーズの代表は、本当にいろいろなことを知っています、笑えるものから信じられないことまで、ネットではどこにも出ていない、経験からくる情報です。
毎日教わるうちに、知れば知るほどすっかりはまってしまったのです。
スイバ・ハハコグサ・タンポポ。
イタドリ・カタバミ・ハルノノゲシ。
なんでも自分の身体で試してみたくなる性分なので・・食したり、お茶にして飲んだり、肌に塗ってみたり・・なんでもトライしてます。
ただ、野草は似たような形をしていてほとんど区別のつかないような種類も多くあるため、間違えると肌かぶれたり下痢や嘔吐などの危険もありますので、野草採りはむやみに行わず最初はやはりきちんと詳しい方に教わってからにしましょう。
また、野草の採取が禁じられている土地もありますので注意しましょう。
ブログなどで山菜スポットを紹介しているものもありますが、そのなかにはこういった法律上の問題を知らないまま紹介されているものも多く存在しているそうですので、必ず自身で確認してから行うのが賢明かと思います！
野草観察をしていると毎日いろいろな気づきがあります。
そんなこんなで、野草にまつわる記事はいずれ少しずつアップしていこうと思います。
＊＊＊
株式会社サンライトスタイルオフィシャルサイト
https://function5.biz/sun/
ファンシーフーズでは、
お店でおつまみや食材として有効に使えるこれまでにない食材のオリジナルのドライフーズを考案中です。
本日ご紹介するのは、栄養価がトップクラスのこちらの野菜たち！
さらに栄養が凝縮されたらどんなヘルシーな食材になるんだろう。
所狭しと並ぶ多肉植物のすきまで天日乾燥させます！
こちらはビーツ。
はたして水で戻して、生のように食材として使えるのか実験に使います。
こちらは、どの部分が適しているのかを研究するため、部位別にしたもの。
輪切りも渦巻いてかわいい。
こちらはヤーコン。
ヤーコンはカットするとミネラルですぐ深い青緑になります。
これだけで中程度のヤーコンを３本使っています。
太陽光でカラカラになるまでしっかり干して熟成させました。
ヤーコンは、大成功！
熟成された自然の甘みはこのままで食べても本当に美味しいです！
オリゴ糖がビッシリ詰まったヤーコンのドライフーズ、
原価が高いので手軽なおつまみには向きませんが、
トッピングや何かの隠し味で使うのだそう。
ビーツは、これから本格的な各種の実験に入ります！
陰の野菜類も乾燥させると陰が抜けます。
乾燥させた野菜は甘みが増して陰陽バランスが調います！
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
事務所のうらに点在する神社やお寺、ここは都内でも有数のパワーパワースポットなのだそうです。
教えてくれたクライアントさん、
「こんなにエネルギーの高い場所で仕事ができる後田さんは強運の持ち主ですね」
との言葉、たいへんありがたく思います。
年明けの初詣は、毎年ここを回って初詣にいきます。
今年はコロナの影響もあるため、仕事の合間に人の少ない時間帯でさっと10分ほどで済ませてきました。
写真は春の桜が満開時の様子です。
新しい年が始まると、心機一転気持ちも新たに身の引き締まる思いがします。
初詣は、仏様や神様がお寺や神社にいらっしゃる時期に、旧年の感謝を捧げるとともに、新年のご挨拶、新年が良い年になるように願掛けをする意味を持っています。
ただ、わたしは願掛けだけでなく、いつからか新年の決意も伝えるようになりました。
新年に新しい気持ちで親しい人たちと一緒に初詣に行くというのも、
新しい年を気持ちよくスタートさせることができますね。
＊＊＊
株式会社サンライトスタイルオフィシャルサイト
https://function5.biz/sun/
