後田陽子

かき菜は、冬前に種蒔きして間引きする感じで幼苗を収穫しながら冬越しさせ、春に花茎を最終収穫するという葉野菜です！
寒さのピーク時にはほぼ葉が枯れてしまいましたが、暖かくなり始めた２月下旬ごろから新しい葉を出して、そこからぐんぐん成長しました。

３月下旬では花芽が出始めました！＜2026年3月21日＞

菜の花に似た花茎を伸ばしています。

さっそく摘みながら食べてみました！
茎は硬くなっているのですが、柔らかい花芽や葉は甘くて美味しい！！この頃の掻き菜は甘みが出て最も美味しいとされています。


そこからわずか１１日後に訪問したらさらに成長してすごいことに！

すべて収穫することにします。＜2026年4月4日＞

待ちに待った菜の花！
菜の花はわたしの一番の大好物です！

レイズドベッド２つ分、大量に収穫できましたのでみんなで分けて美味しくいただきました！

やっぱり菜の花のお浸しは最高です！

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かき菜は、冬前に種蒔きして間引きする感じで幼苗を収穫しながら冬越しさせ、春に花茎を最終収穫するという葉野菜です！

種蒔きから約２か月後のかき菜＜2025年12月2日＞
葉は薄く柔らかく、そのまま生で食べてもとても甘くて美味しい！

その後最も寒さのピークに当たる時期には霜が降り、２月中旬にはほぼ葉が枯れてしまいました。
そして暖かくなり始めた２月下旬ごろから新しい葉が出てきました！

新しい葉は昨年と変わって葉色も質も見た目もまったく違います。

生まれ変わったかのような越冬後のかき菜＜2026年3月7日＞

昨年までの黄緑色した柔らかな葉ではなく、青々として肉厚で固くなっています。見た目もすこしギザギザしてきて強そうになりました。

今後の成長が楽しみです！

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地方オフィスにレイズドベッドを作って実験開始したのが昨年の４月中旬でした、そして約１０ヶ月かけて１６台になりました！
園芸スタッフさんが忙しい作業の合間を縫いながら徐々に作って増やして設置してくださいました。

当初計画していた１０台から大幅アップの１６台を設置し、完了しました！＜2025年4月～2026年2月＞

その後もさらに、新たにどんどん作られるレイズドベッド。
オフィスから少し離れた果樹園のある本丸の畑などにも２０台ほどを設置する計画とのことです！

現在、本丸のレイズドベッドも徐々に増やし中！＜2026年3月28日＞

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地方オフィスにあるレイズドベッドで収穫したジャガイモ（きたあかり）を保管していたら芽が出てきました！

そこで東京のベランダにある実験用プランターで秋植え冬収穫の実験をすることにしました。（９月２８日）

あっという間に大きくなり驚いていましたが、寒くなってくるとピタリと成長をやめ、大きさはほとんど変わらないまま１２月を迎えました。

じっとしています・・。
寒さに耐えてがんばってくれているようにも見えます。

しかし毎日観察していると、徐々にわずかな変化ですが、収穫のサイン（葉が枯れる）も出始めるようになりました。


そして見守ること３ヶ月目。
だいぶ葉が枯れこみました！

そこで新年を迎える前に収穫することにしました！（１２月２８日）

掘り出してみると、プランターのなかでも想定外に大きな芋ができていました！

種芋５個からこんなに収穫できました！

プランターでしかも冬にジャガイモが収穫できるなんて嬉しいです。
きたあかりは寒さに強い優秀なジャガイモなのですね！
秋植え冬収穫実験は大成功でした！

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地方オフィスにあるレイズドベッドで収穫したジャガイモ（きたあかり）を保管していたら芽が出てきました！

そこで手ごろな大きさのものを５つほど東京のベランダにある実験用プランターに植えてみようということになりました。（９月２８日）
秋植え冬収穫の実験です！

１週間後には早くも２つの芋から芽を出したのですが、その後はじっとしていて変化がありません。。
でも見守っていると、順次芽が出てきて、遅いものでも３週間後にはすべての種芋が芽を出しました！

よく見るとまだ小さな芽の状態の株もいます。成長速度が全然違うので大きさはバラバラです。（１０月１９日）

その後はみるみるうちに元気に育って株を大きくしていきました！

１か月後の状態です。（１０月２９日）

さらに２週間後の１ヶ月半。（１１月１２日）

葉が大きくなりすぎて互いに押し合い倒れかけたので支柱を急ぎ設置しました！

プランターでもこんなに大きくなるんですね！

するとそこから、一転して大きさはほとんど変わらないまま２ヶ月が経ちました。（１２月２日）

寒さに耐えてがんばってくれているようにも見えます。とても健気に思えてきます。

ただ代表がよく観察すると若干葉が枯れ始めているとのこと、収穫時期が近付いているのかもしれません！♪

つづく

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