東京ラボのベランダで珍しいハーブであるレモンマートルを栽培しています。
レモンマートルは香りや味がレモンそっくりのハーブで、日本では馴染みが無いのですが東南アジアやヨーロッパでは肉料理やスープの風味付けで用いられたり、虫よけに使ったり、ごく身近なハーブなのだそう。
↓隣ではレモン（リスボンレモン）を育てていますが、まったく違う植物。
葉の形もぜんぜん違います。
↓左がレモンマートル、右がレモンです。
レモンは成った実だけに香り成分が集中するため、葉や茎からはレモンの香りはしません。
対してレモンマートルは実が成らない分、葉や茎すべてからものすごいレモンの香りがするんです！
このようにレモンとはまったく別物の植物ですが、レモンのような香りがするということから、レモンマートルと名づけられたそうです。
このレモンの香りはシトラールという成分で、レモンマートルはシトラールが多く、レモンよりレモンと呼ばれるほど！
芳香剤もレモンではなくこのレモンマートルから作られているのです。
（そしてさらに、マートルという、同じフトモモ科ですが別の植物もあるので、少しややこしいですね。
マートルは日本ではギンバイカと言われていて、香りも植物の姿もまったく違います。）
このレモンマートル、新芽が出てくる春には近づいただけでもレモンの良い香りがして、とても幸せな気持ちになります。
成長し葉も固くなってくると近づいたり触ったくらいではレモンの香りはしなくなるのですが、乾燥させてお湯に入れるととてつもなく良い香りがたちこめます！
昨年冬、代表が不要な枝を剪定したので、乾燥させることにしました。
逆さにしてドライフラワーにします。
数日干して完成です！
特に紅茶と合わせると最高です！！
レモンを入れてないのにコクのある深いレモンティの味が楽しめます。
個人的に、レモンを入れたレモンティよりレモンマートルを入れた紅茶の方が美味しいです(笑)
よく仕事関係の方々から海外出張のお土産にいただく紅茶がなかなか飲みきれずにいたのですが、レモンマートルを知ってからよく飲むようになりました！
↓飲みきれずにいた紅茶たちもレモンマートルのおかげでもうすぐ無くなってしまいそう。
紅茶でなくとも、生葉をそのままお湯に入れるだけでも幸せなレモンの香りで美味しいお茶になります。
料理でも使ってみたのですが、レモンバームとローリエを合わせたような風味を醸します。
こんな素晴らしいハーブ、もっと栽培されて利用されればよいのにと思う毎日です！！
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圃場の畑脇の蔵跡に伐採した木の枝をたくさん敷き、その上に枯葉と土を被せてローレイズドベッドの枠だけを乗せ土を盛っただけの応用版レイズドベッドで野菜が栽培できるか、小玉トマトで栽培実験しています。
小玉トマトは大玉や中玉に比べて糖度が高い品種が多く、リコピンやビタミンＣが豊富です！
２つの枠に２つずつ４月の中旬に植えました、５月中旬に花を付け６月中旬には２ヶ月目にして早くも実も付け始めました！
苗植え２ヶ月目で実をつけました＜2026年6月18日＞
サイズは小さいですが、ミニトマトとは違い、実がしっかりした感じです！
７月中旬から収穫が本格化して、８月に入るとかなりの量が収穫できるようになりました！
肥料は全く使っていません。
苗の定植３ヶ月目から毎週大量に収穫できました＜2026年8月15日＞
ミニトマトのように数珠成りです！
まだまだ１ヶ月程は収穫が見込めます！
この栽培方式はトマトにはかなり成果を出しました！
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圃場の果樹園内に設置したレイズドベッドで小玉スイカを育ててみました！
苗の定植は５月初旬でしたが、この地は５月でも夜は冷え込むので心配していましたが、やはり寒さで苗はなかなか成長しませんでした。
２週間目で２株のうち１株は萎れてしまいました。
日当たりの悪い果樹園でスイカを育ててみます＜2026年5月30日＞
２株植えて２週間後に１株は寒さで萎れてしまいました。
その後６月に入ると生き残った１株は蔓を伸ばし始め花も咲かせました。
そのうち一つは何とか結実し、８月中旬に蔓から落下してしまったので実験終了です！
たった一つだけですがメロン大の実が付きました＜2026年8月1日＞
自然落下してしまい食べられないと思っていたのですが、カットしてみてビックリ！
しっかりできています。
そして食べたらさらにビックリ！
もの凄く甘くてみずみずしく、皮もやわらかくて甘みがありシャキシャキと食べることができました。
収穫はたった１つでしたが日当たりがほとんどない果樹園でも何とか育つことが解りました。
来年はもう少し暖かくなってから日当たりの良いところで栽培してみることになりました！
今回の実験は、天空栽培という栽培方法の実験も兼ねていました。
蔓を上部に持ち上げて空中で実を付けるという方法で、土に実が付かないので均一で綺麗な実が採れるのだそう！
その意味では今回の実験は上手くいきました！
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無限収穫できると噂の空心菜をレイズドベッドで育てました！
この美味しいと評判の空芯菜は東南アジアが原産のヒルガオ科サツマイモ属の野菜。
栄養価が凄まじく高い！と話題になっています。
種蒔きは５月の下旬、なかなか芽を出しませんでしたが２週間後辺りから徐々に芽吹いてきました。
その後はあっという間に成長し7月中旬に初の収穫をしてから毎週のように収穫でき、やはりこの地には向いている野菜だということが分かりました！
炒め料理を始め、スープ、煮込み料理、和え料理などどんな料理にもできます！
シンプルなお浸しが個人的には一番好きかもしれません。
クセがないため、シンプルな味付けでも美味しく食べられます。
定番の空心菜炒め。すごい量を使っていますが炒めるととても量が少なくなってしまうので、中華料理屋さんで結構なお値段がするのも頷けます！
大好評だったチジミ風の焼き物。
断面を見てもものすごい量なのが分かりますが、野菜が苦手な人でもパクパクと食べてしまいます。
その他スープにしたり、サグカレーにしたり、普通にお味噌汁の具材としても食べています！
7月中旬から9月いっぱいまで収穫ができて、大好物の空心菜を堪能することができました！
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今年はレイズドベッドでの栽培実験ニンジンに初挑戦です。
中サイズの甘くなるというニンジンを種から育てました！
種を蒔いたのが暖かくなった４月中旬。１ヶ月経っても芽が出てこなくて心配しましたが５月下旬になり芽を出し始めました。
その後も成長著しく葉もかなり大きくなってきました！
種蒔きから約2ヶ月半の様子。
梅雨の雨の中でも成長著しく順調に育っています。
葉も艶があり柔らかくキレイ。
７月中旬、葉が枯れ始め収穫のサインが出たので全株を収穫しました！
予想通りに９０日で収穫することができ、小さなレイズドベッドで味がギュッと濃縮されたフルーツのように甘いニンジンを大量に作ることができました！
種蒔きから３ヶ月で収穫＜2026年7月21日＞
肥料を全く使わずの放置栽培でも良く育ってくれました！
それにしても本当に味が濃厚でビックリです！！
包丁を入れた感触も、普段食べていたニンジンとはまるで違います！！
面白いかたち(笑)
でもこういった不格好なものの方が意外に美味しかったりします！
新鮮でないと食べられないニンジンの葉は、残念ながら市場には出すことができないそうです。
とても美味しいのに残念ですね。
この育てないと食べることのできない貴重な葉の部分も、チヂミ風にして美味しくいただきました！
農薬の心配もなく安心して食べられます！
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