陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
ニンニクとトウガラシを使ったアーリオオーリオを、パスタでなくライスでチャーハンにしたらどうなるか実験です。
まずは通常のアーリオオーリオのように、ニンニクとトウガラシをオリーブオイルで炒めてオリーブオイルに味を馴染ませます。
今回はネギとブロッコリーをたくさん使いました。
旨み成分として春キャベツも入れます!
ベーコンは使わずもウィンナーで十分!
調味料は、アーリオオーリオなので塩だけで炒めます。
野菜の水分がでてきました!
さらに水分を少し加えます。
スペースを空けて卵を落とします。
卵が出汁を吸い込むように、かき混ぜながら熱を通します。
卵がスープを吸って、水分がなくなり具材の完成です!
最後にライスを入れて炒めて完成です。
オリーブオイルが効いているのか、見た目はチャーハンですが味はしっかりイタリアン!
これだけの野菜を入れても、
オリーブオイルとウインナーと卵によって、
陰に陽が加わり、見事に陰陽バランスが調います!
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陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
美味しい春キャベツ。
この季節は丸ごと買ってはいろいろな料理を作ります。
今回は、外側の味の濃い部分だけを使います。
加熱すると最も甘くなるのが、この部分。
そして色も本当に鮮やかですね!
そして、じつは栄養素も、白い部分よりも数倍多いのです。
ブロッコリーとブナシメジ、粗挽きポークソーセージも加えます。
アーリオオーリオ・ペペロンチーノパスタの出来あがり!
色鮮やかで、春らしく仕上がりました。
そして、味もキャベツの甘みがすごくて、とっても美味しいです!
オリーブオイルと過熱により、
葉野菜の陰がトータル的に陽に変化します!
また、肉類を加える事でも陽を強くできます。
夏に向かう季節も陰陽バランス食養学では、
トータル的に若干の陽を強くすることを奨めています!
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陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
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春の旬を堪能しました。
まずは、今年初出荷の春キャベツ。
中は見事な鮮やかな黄色、そして瑞々しくて柔らかくて甘いです。
春キャベツを卵を加えてバターソテーであっさり味で!
調味料は、鶏皮だけで取ったコラーゲンたっぷりスープと、塩、黒コショウだけです。
シンプルでとっても美味しい!
お次は、これも初出荷のキュウリ!
こちらも、中は夏キュウリのように青白くなく、春ものは栄養が詰まっていて真中がオレンジ色で、メロンの様です!
自家製味噌を使い、シンプルにモロキューでいただくのが一番です。
皮が薄くて美味しいです!
みずみずしい野菜は陰がとても強い食材です。
特に冬は身体の冷えが気になります。
バターで炒めるなど、陽の強い調理法で陰陽バランスを取ることができます。
これで、冬も野菜をたくさん摂ることができます!
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甘くて美味しい春キャベツ。
この季節は丸ごと買ってはいろいろな料理を作ります。
キャベツは美味しいけれど、食べ過ぎると身体を冷やしてしまいます。
そこで粗挽きポークウインナーを入れ陰陽バランスを取りました。
さらに、生の赤トウガラシを使ってペペロンチーノで仕上げました。
キャベツの甘さと、
トウガラシのピリッとした辛さが良く合います!
身体の奥から温まるパスタです!
オリーブオイルと加熱により、
葉野菜の陰がトータル的に陽に変化します。
夏に向かう季節も陰陽バランス食養学では、
トータル的に若干の陽を強くすることを奨めています!
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春から自身も周囲も慌ただしく、ますます事業の方が忙しくなりそうです!
そこで農家さんから届いた春野菜を、いつでも手軽にエネルギー摂取できるよう保存食用にまとめて作り置きしました。
大根葉の生ふりかけ☆
新鮮な大根の葉の部分を細かく刻んで、油で炒めて水分を充分に取り除きます。
そこに、カツオ出汁、天然糖、醤油を加えて更に炒めて出来あがり!
このままでも美味しいのですが、チャーハンや焼きうどんにも合いますよ!
高菜の生ふりかけ☆
大根葉のふりかけと同じ作り方で、見た目も似ていますが、こちらにはトウガラシを多めに入れてピリ辛仕上げにしています。
ラーメンなど中華に凄く合います。
もちろん、ビールのおつまみには最高です!
たんぽぽ味噌☆
食用たんぽぽを細かく刻んでオリーブオイルで炒めます。
手作り味噌に天然糖、鶏ガラ出汁、トウガラシを加えたものを混ぜるだけ。
冷蔵庫で1年以上保存が効くそうです。
さらには、熟成されてどんどん美味しくなるのだそう。
そして、こちらはレストランの隠し味用のソースとして考案したものです。
もちろん、このままご飯で食べても最高に美味しいです。
お昼のサイドメニューとして、たくさん作り置きしました。
本来は陰のみの要素の葉野菜も、
油で炒めたり味噌で合えたり、更には熟成させる事で陽の要素が加わり、
陰陽バランスが調います!
ちょっとした工夫を楽しみたいものです。
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