2022年11月21日 08:00
毎日のようにオクラを食べているおかげか、
さらに元気に過ごしています。
ネバネバパワーがスタミナをアップし、免疫力を高めてくれます。
肉厚の大きな丸オクラ、
生でも、炒めても、煮ても、本当においしいです！
オクラにもさまざまな種類があります。
一般的なオクラは角オクラとよばれ、
輪切りにすると切り口が五角形のものが主流で、
六角形や八角形の品種もあります。
さやに角がないのが丸オクラです。
切り口が丸く、島オクラともよばれています。
左が丸オクラ。
右が角オクラ。
こうして比べると、まるで別の野菜のようです。
オクラは大きくなりすぎると、
固くなり苦味が出るだけでなく種も成長しすぎてしまうため
あまり大きすぎないものがベストです。
ただ、農家さん直送のオクラは
大きく育っていても新鮮なためなのか言われているほど固さは感じず、
また調理次第でとっても美味しくいただけました。
自家製みそで生のまま。
軽く茹でてオリーブオイルと塩だけで！
ナスのショウガ焼きと一緒に焼いてみました。
ナス、甘トウガラシと共に、アーリオオーリオで、イタリアン風味に。
オクラは栄養価が高い夏野菜です。
特別な調理テクニックも必要なく、
生で食したり、トッピングにしたりと、
手軽に食べることができるのも魅力ですね。
陰の強い生野菜は、
味噌やオイルと一緒に摂取したり、
加熱することで陽を取り入れ陰陽バランスを調える事ができます！
＊＊＊
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