今日も定番の野菜焼き！
野菜焼は、１人前でうどん２本分ほどに相当するわずかな小麦粉と、卵、出汁、あとはひたすら野菜のみ。
出汁として納豆のアミノ酸を利用し動物性たんぱく質を補うため卵を使っています。
いつもはキャベツが多いですが今回は冬野菜の代表、白菜で実験してみました。
というのも、白菜は水分が多いので、上手く焼けるか実験のためです。
具材は特に水分の多い白菜の白い部分と玉ねぎを大量に！
やはり想像通り水分が多く出てきましたが、少し焼く時間を長めにして、弱火でじっくり焼けば焦がさずにしっかり火が通ることが解りました。
白菜は甘くて、凄く美味しいです。
簡単で栄養満点ですし、とにかくおなかもいっぱい。
残ったら翌日のランチにもできるのが嬉しいです。
こういうランチ、とくに女性に喜ばれそうです。
翌日も、アミノ酸が熟成してさらに美味しくなったり、味もこなれて変化を楽しめます。
野菜焼きは、陰の野菜に生地に入れた陽の卵、
それを小麦粉で焼いた料理で陰陽バランススコアは完璧！
これだけで陰陽バランスが調う完全食です！
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/
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近くに餃子専門の居酒屋さんがあります。
店前で手作り餃子を販売しているので時々買っては楽しんでいます。
今回は、簡単で美味しく節約にもなり栄養満点の野菜焼の具材に餃子を入れてみました。
作り方はいつも通り。
ただそこに丸ごと餃子を投入するだけ！笑
こんなに分厚いのに、美味しく焼けるか挑戦してみました。
やはり分厚くて両面焼くのはかなり難しかったですが、根気よく時間をかけて弱火で蒸し焼きにします。
野菜焼には出汁を入れますが砂糖などの糖を使いません。
野菜の甘みで十分なのもありますが、糖をいれると火が通る前にあっという間に底が焦げついてしまうからです。
なんとか成功しました・・
ぶ、分厚い・・笑
カットすると、餃子が丸ごと包まれています！
焼くのはかなり大変ですがとても美味しいので、なんとか皆さまに食べてもらえないか思案中です。
野菜焼きは、陰の野菜に生地に入れた陽の卵、
それを小麦粉で焼いた料理で陰陽バランススコアは完璧！
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今回はキノコの食感と味を活かした野菜焼です。
野菜は、チンゲンサイと小松菜、そしてエノキダケを大量に入れています！
これまで、野菜焼きをたくさん作りましたが、
キノコのトロみが野菜焼のモチモチ感とマッチして非常に美味しくなりました！
こちらは小松菜をたくさん使った野菜焼と２種盛りで。
シャキシャキとした食感の小松菜も野菜焼にはよく合います。
また、キノコのシャキシャキとした食感は野菜焼きのアレンジとしては大成功！
簡単でおいしく栄養バランスもとれるので大成功です！
野菜焼きは、陰の野菜に生地に入れた陽の卵、
それを小麦粉で焼いた料理で陰陽バランススコアは完璧！
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大葉をたくさんいただいたので、
イタリアン野菜とともに、現在継続して研究中の野菜焼にしました。
まず、ボールの時点でこんなにいっぱいに・・
大葉にズッキーニ、キャベツにタマネギ、卵、ちくわ、小麦粉少々で栄養バランスがまんべんなく摂れます。
こちらをフライパンだけでじっくり焼き上げます。
今回はいつもにもまして、厚みは最大級です・・
円盤というより、真ん丸になっていますけど・・
横から見ると、５ｃｍ以上あります！！
しかし中はふっくらもちもちですので結構な量を食べられてしまいます！
また大葉がすごくさっぱりして凄く美味しいです。
大葉も野菜焼にぴったりであることが解りました。
野菜のアミノ酸がすごいので、
とくにソースなどもほとんど使わずいつもそのまま食べてしまいます。
野菜をたくさん食べたいとき、
野菜焼は本当におすすめです！
野菜焼きは、陰の野菜に生地に入れた陽の卵、
それを小麦粉で焼いた料理で陰陽バランススコアは完璧！
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今回はものすごく厚みのある、通常の３倍も厚い野菜焼に挑戦。
フライパンひとつで、どのくらいの厚みまでどのくらいの時間で焼けるのか。
いろいろな研究を通して、最適でインパクトあるものが生まれる！とはファンシーフーズ代表の言葉。
以前の野菜焼の記事で紹介した裏技を使って野菜焼きをひっくり返したあと。
既に、ものすごいことになっています・・
直径３０ｃｍのお皿をはみ出しそうです(笑)
暑さは５ｃｍ以上！！
野菜の壁「ベジタブルウォール」です。
でもしっかり中まで焼けてふわトロです！
具材は、キャベツにタマネギ、ビーマン、卵、あらびポークウインナー、自家製納豆などの冷蔵庫にあるもので栄養バランスがまんべんなく摂ることができました。
小麦粉はこれだけの大きさで、小麦粉はうどんに換算するとわずか５本分ほどのわずかな量で済みます。
さらにおからパウダーを小麦粉の代わりにして小麦粉の量を減らすこともできます。
野菜焼きは、陰の野菜に生地に入れた陽の卵、
それを小麦粉で焼いた料理で陰陽バランススコアは完璧！
これだけで陰陽バランスが調う完全食です！
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