2023年1月30日 08:00
ネギの葉の部分は栄養豊富で火を通すと甘い旨味がたっぷり出るため、
さまざまな料理のダシとして使用できます。
捨ててしまう方も多いそうなのですがぜひネギは丸ごと食しましょう。
さらに旬の野菜を使えば、味付けは塩・胡椒と醤油を少々で十分に美味しくできます。
卵、油揚げなどをお好みで。
炭水化物は摂りすぎはNGですが、まったく摂らないのはよりNGとされています。
具材を多めで麺を少なめにすれば、
炭水化物も、たっぷりの野菜も摂れますので、温うどんおすすめです！
ネギは栄養豊かな野菜ですが、とは言え陰の要素が強く入っています。
加熱して陽を増やし、
さらに卵などで陽を加えて陰陽バランスを調えましょう！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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