陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
今回のパスタは、カレーパスタならぬタルカリパスタです！
「タルカリ」とは、インドやネパールの定番料理で野菜だけで作るカレー煮を意味する料理です！
野菜だけでとてもヘルシーです！
日本の家庭料理の煮込むカレーとは異なり、スパイシーな香りとピリっとした味が特徴で、夏にもおすすめのカレーです。
「タルカリ」の作り方は陰陽バランス食養学ブログでご覧いただけます。
今回は、こちらをパスタソースとして使用してみました。
お好みの野菜をたっぷり炒め、タルカリに加えてトマトピューレを入れて炒め煮にし味をパスタ向きに調えます。
カレーは陰陽バランス完全食としてお奨めしています。
これを葉野菜と根野菜をミックスすれば最強ですね！
ヘルシーで煮込まずにできるタルカリ。
そして、それを使ったパスタは最高に美味しいカレーパスタになります。
また、陰の野菜だけを使っているのに、加熱とオイルによって陽を加えさらにパスタを加えることによって見事に陰陽バランスを調えています！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
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トマトご飯は、そのまま炊飯器に入れておくとあっという間に酵素ご飯になります。
トマトの持つ豊富なミネラルと酵素で、腐ることなく日に日に熟成していくのです。
こちらも、長野県の健康食の知恵です！
わずか数日でこんなにモッチモチに。
いかにトマトに多くのミネラルと酵素が含まれているかが分かります。
熟成によってさらに甘くなり柔らかくなったトマトご飯は、
酵素も取り入れることができ、消化吸収を助けてくれます。
夏バテにももってこいのご飯です。
お供には、
たまり醤油漬け（枝豆・ラッキョウ・ナス）と、
塩漬け（ダイコン・水ナス）。
漬物の乳酸菌だけでなく、
納豆菌もバランスよく摂り入れるため、
たまり醤油とカラシたっぷりの手作り納豆も添えて。
その他に、いわしの南蛮焼き、熟成スパイスチキン、ズッキーニとタマネギとチンゲン菜の炒め煮などなど・・
これらの料理で、アミノ酸分解された良質なたんぱく質に加えて、ビタミン、ミネラルなど全てがいっぺんに摂ることができます。
夏バテ防止は、
ネギかタマネギをベースとして、キャベツ、小松菜、ハクサイ、チンゲン菜など数種類組み合わせると効果的です。
アトピーなどの皮膚疾患や精神疾患も、摂取した食品の消化分解不足によるところが大きいことが病理学的にも解ってきています。
また夏バテは内臓の働きも弱っています。
そんな方にも酵素ご飯や漬物などの発酵食品は、
陰陽バランスも調っていますのでおすすめです！
トマトはナス科の陰の強い野菜です。
オイルや加熱によって陽が加わり陰陽バランスを調える事ができます。
身体を冷やさない陰陽バランス食の完成です！
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その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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先日のトマトご飯。
今回は焼リゾット風にして楽しみました！
オリーブオイルをたっぷりひいたプライパンで、
両面を焼きます。
適度な焼き目のついたトマトご飯。
香ばしくて美味しいです！
こちらは真鱈のソテーです。
こちらもイタリアン風味にしています！
きちんと盛り合わせるとこのように！
写真では解りづらいですが、真鱈のソテーのソースがきれいにかかっています。
こちらをトマトご飯とからめるとさらに美味しくなります。
その他のサイドレシピも、
試食用にと頂きものでたくさん作りました。
トマトご飯は和でも洋でもなんでも合うから不思議です！
簡単で美味しく和洋折衷なんにでも合うトマトご飯、おススメです！
トマトはナス科の陰の強い野菜です。
オイルや加熱によって陽が加わり陰陽バランスを調える事ができます。
身体を冷やさない陰陽バランス食の完成です！
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ファンシーフーズ代表の愛弟子さんから、
収穫直後のオーガニックプチトマトをたくさんいただきました。
大きな袋に３つ、食べきれないのでみんなで山分けです！
そのままいただいてもおいしいこのプチトマト。
今回は、男女共に日本一の長寿県である長野県の食べ方を教えていただきました！
生ソースの発祥の地は日本でありそこから世界へ広がっていったこと、
そしてこの世界に誇る生ソースが生まれたのは、トマト産地の長野県であったこと。
ご存知の日本人は少ないですね？
トマトのことは長野県人に聞け！ということで、今回は知恵をお借りして、トマトご飯にトライすることにしました。
作り方はとても簡単です。
１合に１０粒程度のプチトマトを半分にカットして、
そのまま炊飯器に入れ一緒に炊きます。
通常は、ここで、塩とバターだけを入れるそうです。
今回は、イタリアン風にアレンジしました。
塩とバターに加えて、
オレガノと黒コショウ、オリーブオイルを入れました。
このまま炊くだけでできあがりです。
水は、適量より少なめが美味しいですよ！
炊けたらよく混ぜ合わせます。
頭のなかで想像していた味とは、
まったく異なる驚きの甘さにびっくりされると思います。
パッと食べただけではトマトとは気が付かないほど、甘く別物の料理に変身します。
上品な甘さとトマトの酸味がとても美味しいです。
美味しくて栄養たっぷりのご飯になりました。
イタリアではトマトが料理の出汁代わりに使われている理由がうなづけます！
トマトはナス科の陰の強い野菜です。
オイルや加熱によって陽が加わり陰陽バランスを調える事ができます。
身体を冷やさない陰陽バランス食の完成です！
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「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
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愛母豚（アボトン）とは、アボガドのオイルが含まれたエサを食べて育った、オレイン酸たっぷりの贅沢な豚肉です。
やわらかくてジューシーで甘く、お肉のくさみは一切ありません、一度食べたらやみつきになります。
シンプルに塩コショウだけで味付けします。
美味しいお肉はシンプルに食べるのが一番美味しいですものね。
オリーブオイルは極少量で焼いています。
ナスのソテーも添えます。
ナスは、下の写真のようにフライパンで蒸し焼きにしています。
アボトンの脂と肉汁がしみ込んで非常に美味しいです！
たいへん美味しくいただきました！
豚肉の強い陽にナスのこれもまた陰極まる陰を合わせてみました。
見事に陰陽バランスが調います！
付け合わせにはグリーンサラダがお奨めです！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
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