陰陽バランス食養学

美味しい春キャベツ。
この季節は丸ごと買ってはいろいろな料理を作ります。

今回は、外側の味の濃い部分だけを使います。

加熱すると最も甘くなるのが、この部分。

そして色も本当に鮮やかですね！

そして、じつは栄養素も、白い部分よりも数倍多いのです。

ブロッコリーとブナシメジ、粗挽きポークソーセージも加えます。

アーリオオーリオ・ペペロンチーノパスタの出来あがり！

色鮮やかで、春らしく仕上がりました。

そして、味もキャベツの甘みがすごくて、とっても美味しいです！

オリーブオイルと過熱により、
葉野菜の陰がトータル的に陽に変化します！

また、肉類を加える事でも陽を強くできます。

夏に向かう季節も陰陽バランス食養学では、
トータル的に若干の陽を強くすることを奨めています！

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/

甘くて美味しい春キャベツ。
この季節は丸ごと買ってはいろいろな料理を作ります。

キャベツは美味しいけれど、食べ過ぎると身体を冷やしてしまいます。

そこで粗挽きポークウインナーを入れ陰陽バランスを取りました。

さらに、生の赤トウガラシを使ってペペロンチーノで仕上げました。

キャベツの甘さと、
トウガラシのピリッとした辛さが良く合います！

身体の奥から温まるパスタです！



オリーブオイルと加熱により、
葉野菜の陰がトータル的に陽に変化します。

夏に向かう季節も陰陽バランス食養学では、
トータル的に若干の陽を強くすることを奨めています！

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産地直送の新鮮ロメインレタスをゲットしました！

シーザーサラダでよく使われるおなじみのロメインレタスは、
ギリシャ原産の栄養豊かな原種のレタス。
これから旬になる夏野菜です。

栄養価は緑黄色野菜より低いというイメージが先行しがちな淡色野菜ですが、
そのようなことはなく、バランスの良い栄養を摂取できることでも知られています。
また、レタスには免疫力のアップに繋がるTNF-aが多く含まれていることがわかっています。

ロメインレタスには、含有量は緑黄色野菜よりは少なめですが、
β-カロテン、葉酸、ビタミン類、カルシウム、鉄、食物繊維、ミネラルなど、多くの栄養素がバランス良く含まれています。
特に旬の夏の季節は栄養価も甘さも高まります。

一般的な玉レタスは水分が多くシャキシャキとして食感が特徴ですが、
玉レタスと比較すると、葉が集めで固いですが葉先はやわらかく、渋味・苦味があります。

ロメインレタスは立ちレタスといって、葉がほとんど巻かず、
白菜と間違われるほど、スッとした形が特徴です。

・・食感と風味の系統が食用タンポポに似てるような・・？？

なるほど！
どうりで、レタスも食用タンポポもキク科の植物なのです！

まずは、ロメインレタスと新たまねぎのシーザーサラダ。

レタスと、これでもかというくらいに薄く薄くスライスした新たまねぎに酸味のあるドレッシングが絡みます。

ロメインレタスの甘さと苦味、
新たまねぎの甘さと辛味、
ドレッシングの酸味と、
粉チーズの塩味と
五味一体の美味しさになります！

小腹がすいたら、
ロメインレタスをたくさん投入してチャーハンに。

ご飯はわずか１５０ｇにも満たないほど。
お茶碗一杯弱分しか入っていないのにこのボリュームです。

チャーハンと言うよりも、
ロメインレタス炒めの調味料がご飯、といった具合になっています。

加熱調理の特徴として、レタスの渋味・苦味成分が変化して、
甘味を引き立たせる役割に変化します。

とてもヘルシーで美味しくて簡単で今が旬のこの時期におススメです！

陰の強い葉野菜は、
オイルやチーズの陽の食材を加えたり、
加熱する事で陰が陽に変化します。

陰陽バランスを調え身体を冷やさないようにしましょう！

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初収穫のホウレンソウが大量に届きました！

甘い春ブロッコリーの茎部分もたくさん使ってアーリオオーリオ・ペペロンチーノにしました。

具だくさん！
最終的に、具材の方がパスタより多くなって、ペペロンチーノパスタというより、野菜のアーリオオーリオに。

トウガラシとパスタを調味料代わりに加えたような料理になりました。

旬の味と自然のエネルギーをたっぷり吸収できました。

葉野菜やキノコをたっぷり使った料理は、
オイルやニンニク、トウガラシなどのスパイスを加えると、
陰に陽の要素が加わり陰陽バランスが調います！

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春になると、美味しい野菜がたくさん出てくるので、嬉しくなって野菜をたくさん食べたくなります。

ただ、野菜の摂り過ぎは身体を冷やしてしまいます。

そこで、野菜をたくさん食べても身体を冷やさない工夫が必要です。

こちらはキャベツのうどんですが、サツマアゲと卵で陰陽バランスを取りました。

サツマアゲの出汁も使えてコクも出ます。



こちらはブロッコリーのそば。

油揚げと卵で陰陽バランスを取ります。




同じく、油揚げと卵と野菜たっぷりのうどん。
具が多すぎててんこ盛りになってしまいました・・



簡単でランチにもぴったりですね！

野菜と肉類や卵を合わせるだけで、陰陽バランスが整ってきます！

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