食と健康 | 陰陽バランス食養学

陰陽バランス食の実践－４０９（赤ダイコンの簡単浅漬け＆ソテー）

2023年9月21日 08:00

赤ダイコンをいただきました！

まずはピクルスを作ったのですが、写真を撮り忘れてしまいました・・
こういった鮮やかな野菜を使用するととても鮮やかできれいな美味しいピクルスができますね。

こちらは赤ダイコンの浅漬け。

赤ダイコンときゅうりを適当な大きさに切って塩を振り、
しんなりしたら水気を絞って、みりんと醤油を少し垂らすだけです。

本当にあっという間にできあがります。

こちらは赤ダイコンのソテー。

薄くスライスした赤ダイコンをオリーブオイルでソテーするだけです。

調味料は食べる時に塩とコショウを振りかけるだけです。

こちら、さっぱりしていて絶品です！

水分が多い陰のダイコンも漬けものにすると陰陽バランスが調います。

夏には是非とも生で食したい食材ですね！

ピクルスにしたり、塩漬けにして水分を抜けば、
生野菜でも簡単に陰陽バランスを取ることができます。

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/

カテゴリ：活動報告、運命波学、食と健康

Posted by 陰陽バランス食養学

陰陽バランス食の実践－４０８（ピクルス風ダイコンのたまり漬け）

2023年9月19日 08:00

お酢は身体に良いですし美味しいので、
色々な野菜をピクルスにしてよく食べます。

ピクルスと言っても、今回のこちらの超即席のピクルスは通常最低でも１週間かかるところを一日で食べることができます！

ダイコンのたまり漬けを作る際に酢を加えて、ピクルス風の味にしてみたのです。

この時短のヒントは、代表がダイコンの即席漬けの作り方からヒントを得たそう。

コツは最初に塩でダイコンの水抜きをしてしまうことです。

トウガラシを入れると、ピリ辛となり美味しいです！

こちらは大きめのカットにトウガラシ多め！

生のダイコンは酵素がたっぷりですが、
陰が強いのであまり食べすぎると身体を冷やしてしまいます。

そんなときはピクルスにすることで陽がプラス加点されますのでおすすめします。

ぜひお試しください。

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陰陽バランス食の実践－４０７（ムラアチャル～ダイコンのエスニック漬けもの）

2023年9月16日 08:00

「アチャル」とは、
インドやネパールでは定番の、
スパイスなどを使った日常で食されている漬物のこと！

いろいろな野菜や果物を香辛料や塩・お酢などで味付けし、副菜として親しまれています！

ダイコン（ネパール語では「ムラ」と言います）、
キュウリ（ネパール語では「カクロ」と言います）など、
身近な野菜を塩とスパイスで合えるだけで、とても簡単！

野菜や味付けのスパイスに、特にルールはないのだそうで、
ネパールではそれぞれ家庭の味があるそうです。

今回は定番のダイコンを使って、
香辛料に、和ダシと醤油でアレンジしたムラアチャルにしています。