完熟ナス、大きくてびっくりですが、かたくて種が気になります。
でも、料理次第では美味しいただけます！
まずは、夏野菜のカレーで。
完熟ナスは煮込んでも溶けません、カレーにすると食感がとてもよくなります。
輪切りの大きさは直径10センチほど、存在感がすごいです・・
オリーブオイルで軽く炒めてから煮込むようにします。
具材は、牛肩ロース、ナス、ニンジン、セロリ、パプリカ、タマネギ、イタリアンパセリで栄養バランスを整えています。
こちらは、ちょっとお遊びでのチャレンジ料理。
ピザのように見えますが、キッシュを薄く作ったバージョン、完熟ナスの食感がすごくいいです。
卵との相性もばっちりで、美味しいですよ。
あっさりとした、コンソメスープ。
こちらも、柔らかく甘くなって、美味しくなります！
コンソメでの洋風味ですが、もちろんお味噌汁でも美味しいです。
生で食べたいときには。
皮がかたいので、皮を丁寧に剥いてから、浅漬けにします。
ショウガを少し加えると、最高です。
生のナスって、意外に美味しいんです。
陰陽バランス食養学では、ナスは「陰陰」に区分され、身体を冷やす食材です。
そこで、ナスを食すときには、ほんのひと手間、身体を冷やさないように調理法を工夫してみましょう。
加熱したりオイルや肉類と合わせれば陽が加わり陰陽バランスが調います！
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
餃子を作ったタネの残りで先日は鶏ハンバーグを作り、
食べきれなかった部分は一晩寝かせて熟成しておきました。
今回は、この作り置きの鶏ハンバーグを味の決め手に使った、ニラ卵を作ります。
食材を何度でも使い回す技は覚えると便利です！
キャベツ、ニラを炒めて、そこに先日の鶏ハンバーグの残りを加えさらに鶏ガラダシと塩で炒めます。
ショウガと醤油で味を調えます。
野菜に火が通ったら、
火を止めて溶き卵を流し込んで蒸します。
卵が固まったら出来あがり！
この間、５分！
作り置き食材があると、本当に短時間でできますね！
おつまみにも、ご飯のお供にも最高です！
餃子は陰の野菜と陽の肉とのベストマッチな陰陽バランス完全食です。
栄養も陰陽バランススコアも完璧です！
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
餃子を作ったタネの残りで先日は鶏ハンバーグを作り、食べきれなかった部分は一晩寝かせて熟成しておきました。
今回はこの一晩寝かせた鶏ハンバーグを和風味のパスタにします！
タマネギの微塵切りをたっぷり炒めます。
そこへ、残った鶏ハンバーグを入れて細かく崩します。
鶏そぼろのようです。
和風出汁にショウガ、トウガラシを入れて味を調えます。
具材にしっかり味がしみ込んだら茹でたパスタを絡ませて、
パスタにもプライパンに残っている水分（だし）をしみ込ませます。
出来上がり。さっぱりした和風味の鶏パスタです。
ヘルシーで、陰陽バランスもしっかり取れています。
餃子は陰の野菜と陽の肉とのベストマッチな陰陽バランス完全食です。
栄養も陰陽バランススコアも完璧です！
更に加えてパスタとの相性もばっちりです！
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
餃子のタネは、さまざまな料理に使えるのでたくさん作っても大丈夫！
こちらは先日大量に作った鶏肉餃子のタネ。
だいぶ余ったので鶏ハンバーグにします。
通常のハンバーグのように小麦粉でつなぎません。
アメリカの家庭料理では、小分けして焼くのが面倒だからとそのままフライパンで焼き、フライパンのままみんなで食べるのだそうです。
実はこれ、トルコ料理なのです！
バターを引いたフライパンに鶏餃子のタネを敷きつめます。
くぼみを付けて、卵を入れてトッピングに！
この卵、じつはお肉の焼き具合を見るのにも便利なのです。
卵に熱が通れば出来あがりです！
出来あがったら適当にカットしてショウガ醤油でいただきます。
半熟目玉焼きをトッピングすれば、ハワイアンハンバーグ！
お昼にみんなで、おいしくいただきました！
餃子は陰の野菜と陽の肉とのベストマッチな陰陽バランス完全食です。
栄養も陰陽バランススコアも完璧です！
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
野菜は、たまり漬けなどの漬物にしてよく食べます。
たまり漬けは、菌が活きている間は、賞味期限は無限！
この漬け汁は、乳酸菌と野菜を使った調味料として、
炒飯などの簡単な調理にも、調味料として使用してしまいます。
今回はパパイヤのたまり漬け&漬け汁を使って簡単チャーハン。
こちらは一か月熟成したパパイヤのたまり漬けです。
炒める時に加えるのは漬け汁だけ、
漬けたパパイヤは、ここでは加えないのがポイントです。
ここで加えて一緒に炒めてしまうと、漬けたパパイヤの風味や食感の良さが活かされず消されてしまいます。
そのため、炒飯が完成したらあとからトッピングします！
合わせて、炒飯は塩分は少なめで作っておきます。
卵は同様に、別々に炒り卵を作っておき、フライパンのなかで最後に炒め混ぜ合わせます。
コーンも、プライパンで一気に一緒に炒めずに、少し味付けしたものをあとからトッピングして混ぜ合わせるのがおすすめです。
漬物と、その漬け汁を使った簡単炒飯、おすすめです。
陰が強いグリーンパパイヤも漬けものにすれば乳酸菌パワーで陽が加わります。
これを使ったチャーハンは陰の野菜と陽の卵で陰陽バランス完全食になります。
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
