陰陽バランス食養学

玉ねぎは日本では具材としての認識が強いですが、
イタリアやフランスなど海外では、遥か昔から玉ねぎは出汁という感覚で使用されています。


今回は大玉の玉ねぎを２個使って、クリームシチューにしました！

こんなにいっぱい、まずは飴色玉ねぎをつくります。

透き通る飴色玉ねぎってなんだかテンションあがりますよね。

そう、この飴色玉ねぎこそ、旨味と甘みがたっぷりの出汁になります。


カレー、スープ料理、ハンバーグなどに加えれば、コク深くいつもの料理が格段にレベルアップします。

イタリアの人たちはそのことを知恵から知っていたのですね！

冷蔵なら１週間、冷凍なら１ヶ月異常保存できるので、作り置きにもおすすめです。



そして通常通り、飴色玉ねぎとお肉、野菜を鶏ガラスープに塩を入れ３０分煮込んで、
最後に牛乳をスープの倍ほど入れてで更にとろとろになるまで弱火で煮込みます。

野菜が溶けてとろとろになったらできあがりです。

小麦粉などのグルテン類は入れていません、健康的です！

サヤインゲンやニンジンなどの陰の野菜、
タマネギやジャガイモの陰陽野菜、
加えて陽陰の牛乳と陽のハム、全ての陰陽バランス食材が一度に食べられます。

栄養的にも陰陽バランスも見事に整った料理です。

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/