陰陽バランス食養学

冬が旬の白菜とダイコンを使ってスープを作りました。

ダイコンは、栄養素が詰まっている葉を使います。

しかし、スーパーで買う大根は葉が落とされてしまっています。
これは乾燥防止のためなんです。

農家直送の八百屋さんには大きな葉が付いた大根が売られています。
そのため、少々高いのですが葉が使える方を選んで買っています。

カツオ出汁に適当にカットしたダイコンの葉と白菜を入れて煮込むだけです。

調味料は塩と醤油を少し加えて風味を出します。

甘い！！

翌日、酵素熟成してさらに甘く美味しくなります。

陰極まる葉野菜のハクサイや水分の多いダイコンも、
じっくり煮込んで陽の要素を加えればあっという間に陰陽バランスが調います！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/

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