後田陽子

陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。

農家さんから初収穫の姫カボチャをいただきました。


西洋カボチャのなかで、果実は500g前後の小さなミニカボチャで、
カボチャの品種によってさまざまな呼び名がありますが、
小さなかぼちゃ＝姫かぼちゃとも呼ばれます。

ホクホクした食感で粉質度が高くキメの細かい肉質でとても甘みが強く美味しいです。

グラタンにしたり、パンにしたり、使い方もさまざまで、甘くて食べやすい人気のカボチャです！

そのまま料理の器にもできてしまうんです。
美味しいだけでなく見た目にもとっても可愛い！

柿の横に置いてみるとこんな大きさです！
（手前は、グリーンパパイヤです）

こちらの姫かぼちゃ、さっそく食べようとウキウキしていたら、
なんと残念ながらすぐには食べられないとのこと。

収穫後、しばらく置いて熟成するのを待つのだそうです。



楽しみにして待つこと２ヵ月！

果皮が下の写真のようにオレンジになり柔らかくなったら熟成完了のサインです！


カットした果肉は濃黄色でこのようになっています。

種もしっかり育っています！



姫かぼちゃを日常でよく食べる産地の方に伺ったところ、
この姫かぼちゃはシンプルに蒸したものに塩をかけただけのものが、
一番美味しいとおっしゃっていました。

そこで、最初はまずは蒸かしただけのものからいただきました。


調理後の色が鮮やかな黄色でとてもキレイ！


カボチャと栗とトウモロコシと枝豆と・・混ぜたような？

本当に自然の穀物の甘みが身体に染みわたります。


産地の農家さんもおすすめしている蒸かし姫かぼちゃ。

塩を振るだけで、十分に美味しいので手軽でおすすめです！

更に、オリーブオイルをかけるとスイーツのような味になります！

後日さまざまな料理にも使ってみましたので、
そちらは後日また改めての機会にご紹介します！



かぼちゃは、野菜の中でも陽の要素が入った野菜で、
蒸したり炒めたり加熱するだけで陰陽バランスが調う、
陰陽バランス完全食です。

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

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