2022年11月17日 11:00
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
提携農家さん直送の秋の味覚を堪能中です。
食欲をそそる鮮やかな黄金色の安納芋！
糖質が高くて本当に美味しいです。
安納芋は鹿児島県種子島（たねがしま）を代表するさつまいもの一種。
シットリとした食感とそのずば抜けた甘さが特徴です。
本当に甘くて美味しくてみんな大好きな安納芋、
その糖度は、じっくり焼き上げることで約４０度にまで高まると言われています！
カットすると、白い液体が出てきます。
そしてほのかにピンクっぽい赤い点々が入っています。
この白い液体はヤラピンという物質。
胃の粘膜を保護したり、
腸のぜん動運動を促進する作用があります。
加熱をしても変質しない物質のため、
豊富な食物繊維とヤラピンの相乗効果によって、芋は便秘にとても効果があるんですね。
加熱するとピンクから黄金色に。
これが凄く不思議で、何度見ても感動します！
甘くておいしい安納芋、カロリーが気になるかと思いますが、
お米と比べてもカロリーは低く、
しかも食物繊維など健康的な成分が多く含まれるので安心ですね。
お砂糖を加えなくても、
そのままスイーツになるのも嬉しいです！
芋類は野菜ながらも陽の強い野菜です。
特に加熱して食べるのが普通ですから、
蒸かして食べたら単品でも陰陽バランスが取れてしまいます。
どんなものと組み合わせても、
陰も陽も増えませんので意識することなく使えますね！
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
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