"菜の花"とは、野菜の菜の花の総称で、
どんな野菜の菜の花も「菜の花」とまとめて呼ばれるのですが、
正確には「〇〇（野菜名）の菜の花」となるわけです。
一般的にわたしたちがよく食している"菜の花"は、
正確にはアブラナの菜の花になります。
この大好物のアブラナの菜の花が届いたので、パスタにしました。
旬の味を存分に楽しむために、
菜の花オンリーで、
定番のアーリオオーリオ・ペペロンチーノでいただきます！
アブラナの菜の花のお浸しも一緒に。
葉野菜は陰の強い食材です。
茹でたり炒めたりするだけで陽が加わり陰陽バランスが取れます。
更に、パスタを加えれば陰陽バランス完全食となります。
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
提携農家さん直送のヤーコン！
このところ毎日のように食しています。
少し小腹がすいた時に、
フルーツ代わりに代表がオフィスのみんなに振舞ってくださいます。
フルーツのような爽やかな食感と甘すぎないちょうどよい糖度が、
仕事の合間の疲れを取ってくれます。
ヤーコンには多くの薬効成分が認められていて、
抗酸化作用や抗癌作用があります。
また、オリゴ糖が豊富で腸内環境を整えるビフィズス菌を活性化させます。
そのまま食べても非常に美味しいヤーコン。
凍らせたり、
天日干しにしてみたり、
ピクルスにしてみたり、
薬膳酒にしてみたり・・
さまざまな形にして、食べたり飲んだり実験しています。
今回は加熱するとどうなるか変化を見てみました。
加熱すると、色が黄金色に変化しました。
こちらがカットしたもの。
上の１つだけが過熱したものです。
酸化したミネラル分が加熱で還元して色が鮮やかになり、
渋みが取れ甘さも増します。
でも、食感はあまり変わりません。
味は、イモ類ではないのですが根が変化したものですから、
やはり、糖分を蓄えるためさつまいものような風味がしてきます。
イモ類では無いので、でんぷんはないので、モチモチはしません。
ミネラルは陰に入ります。
ヤーコンは水分も多くミネラルが豊富なので、
生で食すよりも、加熱した方が、陰陽バランスも調います。
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
陰陽バランス食養学
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２０２２年初春
あけましておめでとうございます。
今年も陰陽バランス食養学を宜しくお願い致します。
２０１６年６月の出版を機に誕生した「陰陽バランス食養学」は、これまで情報公開サイトのオープンをはじめ日々の活動をコンテンツとして発信してまいりました。
これからも、食と健康をテーマに日々陰陽バランス食を探求してまいります。
理論よりも実践を通して伝えていく陰陽バランス食養学、今後もその姿勢を継続させて進化させてまいります。
これからも宜しくお願いいたします。
「陰陽バランス食養学概論」ページ
https://function5.biz/youkei/aboutus/
陰陽バランス食養学の基本は、食材と調理法の陰陽区分にあります。
食品に含まれる成分やその量、調理法などを総合的に検証して「陽陽」、「陽陰」、「陰陽」、「陰陰」の4つの陰陽区分に分けた陰陽スコアに置き換え、最終的にその料理にどんな食材が使われ、どんな方法で調理されているかを総合的に鑑定し、陰陽バランス食養学スコアを計算します。
そのスコアを見れば一目瞭然に、その料理は陰陽バランスが取れているか否かを知ることができるというものです。
身体を冷やす野菜は、
軽くオリーブオイルでソテーすれば、
成分が分解され、身体を冷やさない野菜に代わります！
身体を冷やすと言われるナスは、
オリーブオイルを使ってしっかり火を通します！
肉類は、ショウガやニンニクなどで栄養のバランスを取ります。
スパイスを加えるのもよいですね。
ペペロンチーノパスタなど、
炭水化物の塊のようなものにもミネラルたっぷりのキノコを入れれば陰陽バランスが整います。
いつもの料理に、ほんのひと工夫で、栄養バランスが取れた料理に変身します！
陰陽バランス食養学では一品一品も陰陽バランスが取れるよう工夫していきますが、さらに全体でもバランスを取っていきます。
結果、お肉も野菜もきのこも魚も炭水化物も、バランス良く摂ることにつながっていきます。
なによりも、みんなで食べると、ご飯も楽しく美味しく多種類の栄養素が摂れるのでいいですね！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
陰陽バランス食養学
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２０１７年６月４日
２０１６年６月に出版を機に誕生した「陰陽バランス食養学」ですが、本日「陰陽バランス食養学」サイトがオープン致しました。
この間、陰陽バランス食養学の実践として毎日のように食材や調理法を変えてコンテンツを充実させることに尽力しておりました。
そのコンテンツの数は既に６００を超え、今後はこれらの成果を実践編としてサイトなどで公開していきます。
理論よりも実践を通して伝えていく、今後もその姿勢を継続させていきます。
陰陽バランス食養学サイト
https://function5.biz/youkei/
