陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
この数年間で、加工食材はかなり品質が向上していて、
最近の飲食店や居酒屋さんなどでは多用されてきています。
居酒屋チェーン店は、
工場一括生産の、ほぼ加工済みの食材だと思ってもいいでしょう。
そんな加工食材ですが、
ファンシーフーズの飲食コンサルティング事業でときどきサンプルを頂くことがありますので、さらに美味しくするための工夫を加えて試食させていただいています。
こちら、すべてレストランや居酒屋向けの加工食材です！
鶏もも肉の南蛮揚げ、サバ焼き、
そして鶏唐揚げ。
どれもそのままでも再加熱すれば、
見事に作りたてと同じような味と食感です。
食材の下処理から油の使い方など、
かなり考えられて調理されています。
普通のお弁当の焼きものや揚げものでは、
再加熱するとカリッとならず、ベトベトしますが、
そういったことも一切ありません。
サバ焼きと鶏唐揚げは、
そのまま再加熱してもベトっとせずに美味しくいただけました！
サバ焼きは、味噌ダレでいただきます！陰陽バランスも取れて美味しいです。
鶏ももの南蛮揚げはシャキシャキ感を残した玉ネギソテーを加え、
オリーブオイルで作ったタルタルソース、パセリのトッピングで、
陰陽バランスを調えます。
工夫次第では充分に使える加工食材。
家庭でも楽しめるように、
冷凍食材のように専用売り場があると嬉しいですね！
惣菜と異なるのは、
味付けがほとんどされていません、
つまり好みの味にできる点が素晴らしいです。
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
飲食事業の関係で、ときどき加工食材のサンプルを頂く事があります。
いまどきのファミリーレストランはすべてが加工食材です。
ほとんどが味を付けられ、熱処理してから冷凍します。
そのため、簡単にレンジで決められた時間で解凍すれば、
後は焼くだけで出せるのです。
調理師が代わっても誰がやっても同じ味、これも時代なのでしょう。
ただ、最近のこういった加工食材も、かなり品質が向上しています。
そういう意味では、最近の居酒屋さんなどに多用されています。
居酒屋チェーン店は、ほぼ加工済みの食材だと思ってもいいでしょう。
そんな加工食材、新しいものができると、その出来栄えを確認しているのです。
今回は、ハンバーグです。
肉もかなりよいものを使っていますので、臭みもなく冷凍ものとは思えません。
生のパック食材のように、次亜塩素などの防腐剤も使用されていませんので安心できます。
なので、生肉を買って作るよりも原価は高くつきますが、
手間を省き回転を上げて稼ぐニーズには最適です！
家庭でも、冷凍物でも安心できるものを使うのも手ですね。
たっぷりの野菜ときのこでソースを作り、
味と食感を良くしてさらに陰陽バランスを調えています！
特にキノコとお肉の相性は抜群で、
ソースに加えるだけで陰陽バランスが取れてしまいます。
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/
２０２２年初春
あけましておめでとうございます。
今年も陰陽バランス食養学を宜しくお願い致します。
２０１６年６月の出版を機に誕生した「陰陽バランス食養学」は、これまで情報公開サイトのオープンをはじめ日々の活動をコンテンツとして発信してまいりました。
これからも、食と健康をテーマに日々陰陽バランス食を探求してまいります。
理論よりも実践を通して伝えていく陰陽バランス食養学、今後もその姿勢を継続させて進化させてまいります。
これからも宜しくお願いいたします。
「陰陽バランス食養学概論」ページ
https://function5.biz/youkei/aboutus/
２０１７年６月４日
２０１６年６月に出版を機に誕生した「陰陽バランス食養学」ですが、本日「陰陽バランス食養学」サイトがオープン致しました。
この間、陰陽バランス食養学の実践として毎日のように食材や調理法を変えてコンテンツを充実させることに尽力しておりました。
そのコンテンツの数は既に６００を超え、今後はこれらの成果を実践編としてサイトなどで公開していきます。
理論よりも実践を通して伝えていく、今後もその姿勢を継続させていきます。
陰陽バランス食養学サイト
https://function5.biz/youkei/
２０１６年６月４日
本日、「陰陽バランス食養学」が書籍出版と同時に誕生いたしました。
陰陽バランス食養学は運命波学研究員である後田陽子のアイデアによって生まれた運命波学と並ぶ「陰陽バランス学」から派生した学問、現代に「医食同源」の考えをもたらします。
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば陰陽バランスが取れているかが解るという学問です。
陰陽バランスが取れている食事は心と身体を元気にします。
陰陽バランス食養学、全国の書店でお買い求めいただけます。
