陰陽バランス食養学

茨城県産の採れたてレンコンをたくさんいただいたので、いろいろな料理で農家さんに教えて貰った部位を使い分けています。



今回は採れたての新鮮さを活かしてモチモチの食感でいただきたい、そのために写真手前左側のでんぷん多めの部分を使います。

水に浸さずに（アク抜きをせずに）そのままいただきます。

こちらはシンプルに蒸かしたレンコンに塩とオリーブオイルであえただけのもの！


厚切りレンコンはモッチモチで味も濃厚で美味しいです。

フライパンでソテーしていただいてみます。

モチモチのレンコンにオリーブオイルとの相性もばっちりです！

こちらはオリーブオイルソテーに酢と塩を加えて、冷めても美味しいサラダ風味に。

冷やしたことで味もよくしみてホクホクしています！



食感といい、上品な味といい、レンコンはみんな大好きなのもうなずけます！

レンコンはイモ類と同じで、
単体で加熱するだけで陰陽バランスが取れる、
陰陽バランス完全食材です！

冬にはオイルを加えて更に陽を増やすと、
身体を温めてくれ、更には陰陽バランススコアも上昇します！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
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