本丸の一角に畑が在るのですが、購入当初は荒れ放題で、枯れ木や枯れかかった古木、そして雑草は生い茂り足の踏み場も無いほどでした。
購入当初の畑の状態＜2025年5月下旬＞
畑というより藪みたい・・
風通しも悪く、またここでブヨに刺されたこともあってあまり好きな一角ではありませんでした(笑。。
それでも遊ばせておくのはもったいないということで、実験的にサツマイモやカボチャを栽培したりして様子を見ました！
こんな状況でも栽培できるサツマイモやカボチャって本当にすごいですね！
（・・ちなみに葉野菜類は虫害で全滅でした！）
その後も虫害が酷くとても畑としては使えなかったので、代表たち自ら大掛かりな土木工事を行ってきました。
↓写真左の納屋もまるごと、現在は跡形もありません。
今見てみるとすごい状態です。
↓その結果、現在は風通しもよくとても気持ちの良い畑として生まれ変わりました！
木を伐根し石垣のデッドスペースにはレイズドベッドを設置＜2026年6月＞
本丸屋上より撮影＜2026年6月＞
これでもまだ整備途上で、今後も実験栽培しながらさらに整備を行っていきます！
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昨年大成功を収めたレイズドベッドでのジャガイモ栽培ですが、今年もホクホクと美味しいキタアカリを植え付けました＜2026年4月中旬＞。
約２週間後には芽を出しとてつもない成長を見せはじめました、そして今年も早くも６月中旬に葉が少し黄変してきたので思い切って収穫することになりました！
種芋の植え付け２週間後に芽を出したキタアカリ＜2026年5月3日＞
葉が伸びてきたのでこの日は土寄せを行い地表を５cmほど高くしました、土寄せはジャガイモ栽培には欠かせない作業の一つです！
↓お隣にあるもう一方のレイズドベッドの方がこんなに成長が早くこんなに大きさが違います！
お隣同士なので日光の関係とは考えられないのだそう。
本当に不思議です・・・！
ちょっと早めですが梅雨入りしたので６０日で収穫します＜2026年6月13日＞。
粒は昨年より少ない気がしますが昨年よりも大きく育っています！
どんな理由なのか不明ですが土寄せの時期なども関係するかもしれないそうです！
比べてみると楽しいですね！
収穫したきたあかり
↓こちらは昨年のきたあかり。
小さいものの、数が多いです！
今年も昨年と同様甘くてホクホクで美味しくいだだきました！
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地方オフィスに設置していた東屋ですが、本丸に移動することになりました。
大きなトラックで、材木屋さんや工務店の方、はたまた近所の自転車屋さんまで？などなど・・、いろいろな方々が手伝ってくださいました。
本丸の庭と農場の中間の場所に常設することになりました！
休憩するにもちょうどよく、また現在、庭にあった納屋を取り壊したり、圃場の鉄筋コンクリート造の建物の内外を全部造り替えるという大工事中ですが、この間の一時的な荷物置き場としても大活躍しています！
大自然の中に溶け込んでいます。
ここで少し目を瞑って風を感じながら休憩するのが大好きです！
ただ、快適で気持ちよすぎて寝そうになるのでそこだけ要注意です！
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昨年９月下旬に植えたニンニク、６月上旬には葉が枯れ始めてきて収穫のサインを出しました！また梅雨に入り根腐れの心配もあるので今回一気に収穫することになりました。
一つのレイズドベッドは根腐れを起こしてしまった株も見られたのですが、立派なニンニクが収穫できました！
栽培日数９ヶ月のニンニクをついに収穫＜2026年6月13日＞
干しています！
乾燥させたら家中まるごとニンニクの香りでいっぱいになってしまいました！笑
５日後。乾燥したので茎を取ってみんなで分けました！＜2026年6月18日＞
綺麗な紫で、そして青森県産のニンニクは大粒でとても甘くて美味しい！！
↓鱗片が少なく、一粒一粒がこんなに大きいです！
スーパーで販売されている中国産ニンニクやすりおろしニンニクなどを食べると時々おなかに膨満感を感じてしまったり、匂いも残るのが嫌で普段あまり積極的には口にしなかったのですが、驚いたことにこのニンニクは匂いがすぐに抜けて翌日に残りません、またおなかの調子がおかしくなることもまったくありません！
そのため安心して食べられるので嬉しいです！しかも断然美味しい！！
↑こちらは茎の途中や先に付いたムカゴです。
こちらを一粒ずつ植えると一玉ニンニクが収穫できるそう！
秋に実験で植えてみることになりました！
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地方オフィスのレイズドベッドに国産の大粒ニンニクを植えました！＜2025年9月下旬＞
黒ニンニクで有名な青森産のニンニクです！
最低気温がマイナス１０度になる１月下旬にはほぼ葉が枯れてしまいましたが、これもニンニクを美味しく育てる必須プロセスなのだそう。
寒さに当たりほぼ枯れてしまった葉＜2026年1月24日＞
春になると新たな葉が出始め３月下旬には青々とした立派な葉が戻ってきました！
春になり新しい葉がどんどん出てきました＜2026年3月28日＞
もうじき花芽（ニンニクの芽）が出てくるかも＜2026年4月4日＞
５月に入ると夏草のように成長して茎もだいぶ太くなりました！
定植から８ヶ月目の様子＜2026年5月9日＞
花茎も出ています！
今回の６月上旬には葉が枯れ始めてきています、梅雨前には収穫しないと水分過多で腐ってしまう恐れがありますので、そろそろ収穫時でしょうか？
６月に入り突然葉が枯れ始めています＜2026年6月6日＞
もう一つのレイズドベッドは数本根腐れしてしまいました。
次回、一気に収穫することになりました！楽しみです！
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