2025年3月 3日 11:00
伏見トウガラシをいただきました！
伏見トウガラシは伏見甘長トウガラシといわれ、辛くない種なのでさまざまな料理に使われ美味しくいただけます。
辛くないと言われるこの伏見トウガラシですが、じつはなかには伏見辛トウガラシといって辛いものもあって、いただいたお土産は辛い方でした！！京都の一味トウガラシの原料で、かなり辛いです。
自然農法のお野菜をいただいたときは、そのままたまり漬けにします。
農薬が心配な野菜ですとこれができないのです。
おススメは、他の野菜のたまり漬け容器に一緒につけると他の野菜にも辛みがついて美味しくなります。
ただ余計な雑菌を入れてしまうとせっかくのたまり漬け液までカビでしまうので注意です！
ヘタのところに雑菌がつきやすいのでここを中心に洗いましょう。
もうひとつかなりおススメは、刻んでさまざまな料理にトッピングです。
（写真はだいぶ食してしまったあとなので少ししか残っていませんが・・）
漬物にすると辛いだけでなく旨味も増すので、ちょうどいい大きさでどんどんいけてしまいます。
お肉料理やスープカレーなど、さまざまな料理の薬味としてよく合います！
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