2025年2月21日 11:00
地方拠点の一軒家をまるごとオフィス化するため、たくさんの大工さんや職人さんなどが集いますが、先日ある職人さんたちから自家製の漬物をいただきました。
余計な添加物が一切なく、とうがらしの辛味や煮干しのうま味と野菜の甘味で本当に美味しいです！
こちらの白菜は、一口だけでものすごくおなかが膨れます！！ぎゅっと凝縮されているため食物繊維の量が多いのか、栄養で満たされるからなのか、本当に不思議です。
ダイコンもどんどん熟成して甘くなっていきます。
さらに時間がたつと、表面に麹が浮かび上がってきました！
いただいて3か月ほど経ちますが、なんだかお酒のような味がしてきました！
数か月ほど食べ続けていますが、まだまだたくさんあります！
この冬も野菜は物価高で高騰していました、スーパーでもなかなか野菜が出回らなくなってしまっていたこの厳しい時期も、こちらの漬物のおかげで野菜不足を感じたことは一日もありませんでした。
昔の人たちが冬に漬物を漬けていた意味や、その知恵に、そして今回いただいた方々によりいっそう感謝の気持ちも大きく感じました！
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