後田陽子

陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。

ラディッシュが届きました！

キレイでかわいいです。


小さいのでカブの仲間のようにも見えますが、二十日大根という大根の仲間なのです。

葉をみてください、大根の葉と同じ形をしています。



なぜ〝二十日〟なのでしょう？

その名の通り二十日から三十日程で育ち収穫できるからです。

大根は英語でRadish（ラディッシュ）と呼ばれています。

日本では二十日大根を始め、主に小さい品種の総称としてラディッシュと呼んでいます。

こんな小さなラディッシュですが、
葉と根では異なる優れた栄養価があり、
ビタミンＣやE、カリウム、カルシウム、カロテンを多く含んでいます。

皮の赤い部分に特に多く含まれているのがビタミンCです！

こちらはオリーブオイルのドレッシングで和えたもの。



生で食す時には陰が強いので、
オイルを使ったり、
肉料理などと一緒に食し陰陽バランスを取りましょう。


お味噌をつけていただくのも陰陽バランスが取れて美味しいです！
写真手前左にあるのが自家製味噌です。

写真後方にあるのが黒豚シュウマイとチキンの竜田揚げトマトソースかけです。
お肉と共に食べると、
酵素が働いて消化吸収を良くするのでお奨めです！

根の部分にはダイコンと同様ジアスターゼと言う、
でんぷん分解酵素が多く含まれており、
消化酵素が消化を助け、胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があります。

料理の付け合せのラディッシュは理にかなっているのですね！

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。

Ｆ５オンラインショップはこちらから

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/