後田陽子

日常に野草を取り入れて楽しんでいます。

いろいろな野草を食べていますが、ノゲシは圧倒的に食べやすく、適度が苦味があり美味しい野草のベストに入ります！

通常の料理に加えても、味の邪魔をしません。
こちらは塩焼きそばに加えてみました。

ダイコンの葉が入っているのですが、ダイコンもノゲシもロゼット型、つまりタンポポの親戚で似たような味ですので、相乗効果でとても美味しいです！

こちらはアーリオオーリオパスタの具材に！
塩味、辛味、旨味に、ノゲシの苦味が加わるとさらに美味しくなりますね！

トッピングにカタバミを乗せています。
カタバミは酸っぱいので酸味の役割になります！

一般的にノゲシはハルノノゲシのことで、
秋に花が咲くことからアキノノゲシ、またノゲシに似ているが葉に鋭い刺があり全体に荒々しいことからオニノゲシ、といったさまざまな仲間の種類があります。

ノゲシの種類は多いのですが、どれも大差はなく美味しく食べられます。

またそれらのあいの子の品種も含めれば多種に渡り、わたしたちにも一年中見られる見慣れた野草の一つです。

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/