2024年9月 4日 11:00
肉類は、食品の中では最も高タンパク質で高脂質な食品です。
人類が誕生した当時の食べ物は、肉類と果物でした。
日本でも、仏教伝来まではあらゆる肉が食されていたほど、
人類には無くてはならない食材の一つなのです。
肉類の共通する栄養素は、必須アミノ酸（タンパク質を含む）と脂質です。
これらは細胞を作るためには無くてはならない、最も重要な栄養素です。
特に必須アミノ酸は重要で、直接摂れるのは肉類だけです。
したがって肉をよく食べる人は高体温でエネルギッシュ、
そして疲れ知らずなのです。
近年、健康ブームにより肉類が避けられる傾向にありますが、
これは誤った健康法です。
必須アミノ酸不足は内臓細胞や皮膚細胞のリサイクルが正常に行われなくなり、
身体的老化が早くなるので要注意です。
牛肉は加えてビタミンＢ２が豊富で、これは食欲増進と筋力アップに効果があります。
二日酔いには肝臓を元気にして胃腸を整える薬となります。
豚肉はビタミンＢ６とＢ１２が豊富で、疲労回復のドリンクには必ず入っている栄養素です。
夏バテには豚肉は立派な薬になります。
鶏肉は脂質が少なく高タンパク質で、皮にはコラーゲンが豊富にあり、
皮ごと煮込んだ鶏肉料理は肌艶を良くして若返りの美容薬として昔から利用されてきました。
アミノ酸は２０種類あり、
そのうち９種類は体内では生成できないので必須アミノ酸と呼ばれています。
これらは肉類を食して得るしか方法は無いのです。
必須アミノ酸は細胞を作り、また脂質は細胞の重要な栄養素となります。
皮膚疾患やコレステロールが気になり肉類を食べないと、
さらに心身のバランスを崩してしまいます。
コレステロールが高くなるのは、
他の糖質の取り過ぎやアルコール摂取などによるところが多大に起因しています、
決して肉類のせいだけではないのです。
最近の若い人が、すぐに座り込むのは筋力不足からという研究結果が出ています。
飽き易い、切れやすい、集中できない、基礎体力がない・・
これらもすべて肉類の摂取不足から起きる症状だという、医学界からの指摘があるくらいです。
食事はバランス、何でも適量をバランス良く摂取することが、
正しい健康法なのです。
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