21世紀の究極の運命学
2024.05.11運命波学
陰陽バランス食の実践－４６（ビーツの葉の炒めもの）
ビーツの葉は、根ほどクセも少ないので、ビーツ特有の風味に慣れないという方も、食べやすいのではないかと思います。さっと炒めもので美味しくいただけます。 このざっくり感が美味しいです。 細かく切ってもいい...
2024.05.09運命波学
陰陽バランス食の実践－４５（煮込み水餃子）
近くに餃子専門の居酒屋さんがあります。 店前で手作り餃子を販売しているので、時々買っては楽しんでいます。 今回は、太いネギを使って豆腐も入れた水餃子を作りました。 ネギはたっぷり使います。 冬のネギは...
2024.05.07運命波学
陰陽バランス食の実践－４４（春野菜の作り置き保存食）
春から自身も周囲も慌ただしく、ますます事業の方が忙しくなりそうです！ そこで農家さんから届いた春野菜を、いつでも手軽にエネルギー摂取できるよう保存食用にまとめて作り置きしました。 大根葉の生ふりかけ☆...
2024.05.06運命波学
鏡餅～七草粥
年末に飾られる「鏡餅」ですが、室町時代後期に繁栄と一年の安全を祈願して武家屋敷に始まった鎧と餅や昆布などの縁起物を飾る「具足餅」が庶民に定着したものです。 「鏡餅」の語源は形が平たい円形で当時の手鏡に...
2024.05.04運命波学
陰陽バランス食の実践－４３（鯛の丸ごとタンドリーグリル）
ネパール料理店向けのチャレンジメニューを考案し、早々に試食会を行いました。 本来は、チキンやマトン、そしてナン（インドのパン）を焼くためのタンドリーですが、なんと大きな鯛を丸ごと焼いてしまいました。 ...
2024.05.02運命波学
陰陽バランス食の実践－４２（ルッコラの菜の花）
今回は通常のアブラナ科の菜の花ではなく、めずらしいルッコラの菜の花を届けていただきました！ ルッコラの苦みと若芽の甘さがとても風味良く、サラダにするととても美味しいです。 お浸しやバターソテーでも苦み...
2024.04.30運命波学
陰陽バランス食の実践－４１（白菜の菜の花のヘルシーパスタ）
春一番の、めずらしい白菜の菜の花をいただきました！ こちらを使ってパスタを作ります。 薄切りにスライスした札幌黄玉ねぎ、わさび菜、セロリ（内側の甘い方のみ選別）、スライスした肩ロースベーコンを炒め味付...
2024.04.29運命波学
お年玉
お正月と言えば、子供の最大の関心事はお年玉ではないでしょうか？ お年玉の起源は中国で唐の時代（７１２年から７５０年ごろ）に宮廷で始まり、その後庶民化した圧歳銭（ヤースイチェン）という習慣がそれに当たり...
2024.04.27運命波学
陰陽バランス食の実践－４０（春野菜の自家製味噌仕立てスープ）
旬の気を頂く、たっぷりの具だくさん野菜スープを作りました。農家さんの摘みたて春野菜を自家製味噌で作ります。 入っている具材の一部を紹介。春大根は、珍しい菜の花付き。この菜の花部分も入れてしまいます。 ...
2024.04.25運命波学
陰陽バランス食の実践－３９（春キャベツ＆初キュウリ）
春の旬を堪能しました。 まずは、今年初出荷の春キャベツ。 中は見事な鮮やかな黄色、そして瑞々しくて柔らかくて甘いです。 春キャベツを卵を加えてバターソテーであっさり味で！ 調味料は、鶏皮だけで取ったコ...
