21世紀の究極の運命学
2023.12.23運命波学
陰陽バランス食の実践－４４７（カルボナーラのアレンジレシピ）
ブロックベーコンをいただいたので、みんな大好きカルボナーラにしました。通常の作り方のように、ソースを作る際にまだ卵は入れないでおきます。ベーコンをオリーブオイルで炒めたら、チーズと生ミルクをたっぷり加...
2023.12.21運命波学
陰陽バランス食の実践－４４６（パルメジャーノ・カルボナーラ）
ファンシーフーズが展開しているイタリアンレストラン向けの新メニュー開発の手伝いというお仕事も兼ねて、いろいろな食材でパスタを作り続けた日々・・ 今回は、定番のブロックベーコンを使ったカルボナーラですが...
2023.12.19運命波学
陰陽バランス食の実践－４４５（キャベツとオムレツのアレンジ版アーリオオーリオ）
キャベツと卵を使った煮びたしや炒めものなどをよく作りますが、今回はアレンジレシピの研究のためにアーリオオーリオでイタリアンにしてみました！作り方は、まず最初にオリーブオイルでふわとろのオムレツを作りま...
2023.12.16運命波学
陰陽バランス食の実践－４４４（葉ネギとなめこの鶏南蛮蕎麦）
株採りなめこをたくさん送っていただきました。なめこは、しめじのように株の状態のなめこを株採りなめこといいます。 スーパーなどで見かけることも多い、パッケージされたなめこは、足切りなめこといって、大きさ...
2023.12.14運命波学
陰陽バランス食の実践－４４３（葉ネギとエノキの炒め煮）
採れたての葉ネギネギをたくさんいただきました！こちらで葉ネギの炒め煮を作りました！ 葉ネギとエノキをバターで炒めて、出汁を加えて煮込むだけ。 トウガラシを少し入れるとスパイシーで美味しいです。あっとい...
2023.12.12運命波学
陰陽バランス食の実践－４４２（葉ネギとエビの温蕎麦）
摘みたて葉ネギをたくさんいただきました！ ネギとエビの出汁を使ってお昼は温蕎麦にしました。 カツオ出汁に刻んだ葉ネギ・白菜とエビを入れて煮込んでスープを作り、茹でたお蕎麦にかけるだけ！ 調味料は塩と風...
2023.12.09運命波学
陰陽バランス食の実践－４４１（各種野菜の炒め煮卵とじ）
いろいろな野菜を炒め煮にして、更に最後に卵でとじて食べるのが好きです。美味しいし、簡単だし、陰陽バランスも最高です。 炒め煮とは、炒めてから出汁で煮込む調理法を言います。出汁で炒め煮にして、最後に溶き...
2023.12.07運命波学
陰陽バランス食の実践－４４０（ヤリイカの海鮮アラビアータパスタ）
先日買って余った小ぶりのヤリイカを使って、ランチにヤリイカの海鮮アラビアータを作りました。オリーブオイルをひいて、具材をいためます。 塩・ニンニク・トウガラシで味を整えます。 いわゆるアーリオオーリオ...
2023.12.05運命波学
陰陽バランス食の実践－４３９（ヤリイカ三昧）
捌き方の練習がてら、近所にある昔ながらの商店街の魚屋さんで刺身用の大きなヤリイカを丸ごと購入してきました。 足を内蔵ごと引き抜き、背筋を真っ二つに切る様に縦に切ります。 その後、皮を頭の方から剥きます...
2023.12.02運命波学
陰陽バランス食の実践－４３８（ブランド豚・愛母豚＜アボトン＞のシンプルソテー）
愛母豚（アボトン）とは、アボガドのオイルが含まれたエサを食べて育った、オレイン酸たっぷりの贅沢な豚肉です。やわらかくてジューシーで甘く、お肉のくさみは一切ありません、一度食べたらやみつきになります。 ...
