21世紀の究極の運命学
2023.02.15運命波学
陰陽バランス食の実践ー２９３（モモ風ヘルシー鶏肉餃子）
美味しい「モモ」からヒントをいただき、鶏肉で作ったヘルシー餃子です。 「モモ」とは、ネパール餃子のことで、中華料理のように豚肉ではなく鶏肉を使いお店独自のスパイス入りソースでいただきます。 「モモ」ス...
2023.02.15運命波学
日本語から知る日本の美学－２
フランス語において、他国語に比較して格段に種類が多い単語のカテゴリーは「味」や「匂い」です。 フランス料理のソースやワインの微妙な味や香りの違いの表現の多さには驚きます、さすがに香水の原料を数十種類も...
2023.02.14運命波学
陰陽バランス食の実践ー２９２（ネギちゃんぷる）
簡単で美味しいちゃんぷるにはまっています。 「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味で、文化や人間が交流することを指す場合もあるそうですが、やはり一般的には料理のちゃんぷるのことで、豆...
2023.02.13運命波学
陰陽バランス食の実践ー２９１（和牛の素焼きソテー）
宮崎県産の高級Ａ５和牛をたくさんいただきました！ 自宅にクール便で送っていただいたのですが、Ａ５和牛には上質の脂質がたくさん入っていて、こんなに良いお肉、普通に焼いたら脂っぽくなってしまいきっと美味し...
2023.02.13運命波学
日本語から知る日本の美学－１
日本語は、世界的に見ても文法も言葉の要素もかなり独特です。 例えば、文法はモンゴル語や韓国語とほとんど同じなのですが否定・過去完了・未来形などの方法や表現が異なります。 我々日本人は生まれながらに自然...
2023.02.10運命波学
陰陽バランス食の実践ー２９０（新鮮な有頭エビ）
千葉産の新鮮な海鮮物、大好きです！ ファンシーフーズの仕事の各種お手伝いをさせていただいてから、各地から毎日のように届く、メニュー開発用の新鮮な食材に加えて、 石鹸、日用品などのサンプル。陰陽バランス...
2023.02.09運命波学
陰陽バランス食の実践ー２８９（生サラミソーセージとオーガニック卵のプレートランチ）
レストランのマスターが、常に大量に仕入れている冷凍の生サラミソーセージをおすそ分けにくださいました。フライパンで炒めるだけでパリッとはじける食感と弾力があり美味しい！ サクラのチップで燻製にしているの...
2023.02.08運命波学
陰陽バランス食の実践ー２８８（スープ無しの塩ラーメン風焼きそば）
生麺を使用した焼きそばを時々ランチにいただくのですが、今回はスープ無しの塩ラーメン風の味付けにしてみました。 調理法は、野菜を炒めて濃い目の鶏ガラ出汁に塩を加えて煮込んだ後に、茹でた中華麺を入れて炒め...
2023.02.07運命波学
陰陽バランス食の実践ー２８７（鯛のアラ汁とおじや）
先日いただいた鯛の丸焼き。アラ汁とおじやにしてみました！ちなみに、お寿司やさんへ行ったら、必ずアラ汁を頼むのが鉄則だと伺いました。そのお店の姿勢が解る、そして店主も客の注文の仕方によって、そのお客さん...
2023.02.06運命波学
陰陽バランス食の実践ー２８６（鯛ずくし）
千葉沖の鯛を丸ごと２匹もゲットしました。早々、さばき方を教えていただきながら技を見学。 うろこを取り、頭を落として内臓を取り出し三枚におろして皮を包丁で削ぎます。見ている分には簡単にやっているように見...
