陰陽バランス食養学

野菜は、たまり漬けなどの漬物にしてよく食べます。

たまり漬けは、菌が活きている間は、賞味期限は無限！


この漬け汁は、乳酸菌と野菜を使った調味料として、
炒飯などの簡単な調理にも、調味料として使用してしまいます。

今回はパパイヤのたまり漬け&漬け汁を使って簡単チャーハン。
こちらは一か月熟成したパパイヤのたまり漬けです。

炒める時に加えるのは漬け汁だけ、
漬けたパパイヤは、ここでは加えないのがポイントです。

ここで加えて一緒に炒めてしまうと、漬けたパパイヤの風味や食感の良さが活かされず消されてしまいます。

そのため、炒飯が完成したらあとからトッピングします！

合わせて、炒飯は塩分は少なめで作っておきます。


卵は同様に、別々に炒り卵を作っておき、フライパンのなかで最後に炒め混ぜ合わせます。

コーンも、プライパンで一気に一緒に炒めずに、少し味付けしたものをあとからトッピングして混ぜ合わせるのがおすすめです。

漬物と、その漬け汁を使った簡単炒飯、おすすめです。




陰が強いグリーンパパイヤも漬けものにすれば乳酸菌パワーで陽が加わります。

これを使ったチャーハンは陰の野菜と陽の卵で陰陽バランス完全食になります。

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

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