2024.01.06運命波学

冬は根菜を温野菜にした温サラダをよくいただきます！作り方は、皮ごと適当な大きさにカットして茹でるだけです。茹であがったら塩・粗びき胡椒・ハーブ・オリーブオイルをかけるだけです。これ調理と言えるので...

2024.01.04運命波学

先日作ったパスタをうどんに変えてみたイタリアン風うどんは大正解でした。そこで、逆に焼うどんの要領で、うどんをパスタに変えたら美味しいのか？さっそく、やってみました！今回は、鶏肉とキャベツを使って...

2024.01.02運命波学

ホウレンソウがたっぷり入った、オムレツを作りました。厚さは３ｃｍほどあります。上から見るとこのこのような感じです。直径２５ｃｍほどでピザのようです。ホウレンソウを１パック分適当にカットして、バタ...

2023.12.30運命波学

フルーツピーマンが届きました。一見ピーマンに見えるこちらの野菜。じつはピーマンとパプリカのあいのこで、新しい品種だそうです！普通のピーマンよりずんぐりしていて肉厚、ジュっと水分がはじけてたまらない美味...

2023.12.28運命波学

本日は、ヴァポーレのご紹介です！ヴァポーレとはイタリア語の直訳では蒸気のことをさしています。イタリア料理で蒸すとい調理法になりますが、通常、日本で出されるイタリアンのメニューでは、ワインで蒸した料...

2023.12.26運命波学

インド料理に「アルジラ」というポテト料理があります。アルはジャガイモ、ジラはクミンというスパイス、つまり油で炒めたクミンを茹でたジャガイモに絡めたスパイシーな料理です。その独特な香りはスパイス好き...

2023.12.23運命波学

ブロックベーコンをいただいたので、みんな大好きカルボナーラにしました。通常の作り方のように、ソースを作る際にまだ卵は入れないでおきます。ベーコンをオリーブオイルで炒めたら、チーズと生ミルクをたっぷり加...

2023.12.21運命波学

ファンシーフーズが展開しているイタリアンレストラン向けの新メニュー開発の手伝いというお仕事も兼ねて、いろいろな食材でパスタを作り続けた日々・・今回は、定番のブロックベーコンを使ったカルボナーラですが...

2023.12.19運命波学

キャベツと卵を使った煮びたしや炒めものなどをよく作りますが、今回はアレンジレシピの研究のためにアーリオオーリオでイタリアンにしてみました！作り方は、まず最初にオリーブオイルでふわとろのオムレツを作りま...

2023.12.16運命波学

株採りなめこをたくさん送っていただきました。なめこは、しめじのように株の状態のなめこを株採りなめこといいます。スーパーなどで見かけることも多い、パッケージされたなめこは、足切りなめこといって、大きさ...