2023年8月 1日 08:00
巨大な完熟したゴールドズッキーニが、こんなにも送られてきました。
テスティングを兼ねて、いろいろな料理で試してみました。
まずは、新ジャガイモと一緒に味噌仕立てのスープ・・
と言うよりも、これは味噌煮ですね！
具を欲張って大量に入れたらこんなことになってしまった・・
冬瓜のようで甘くて美味しいです。
食用タンポポと合わせてみました！
シンプルにオリーブオイル、塩コショウで炒めるだけ、簡単です。
ほろ苦さがあって、大人の味です。
サヤインゲン、高野豆腐と共に和風煮ものに。
こちらも、甘くてとても美味しいです！
ゴールドズッキーニ、くせが無いので、どんな料理にも使えそうです！
ズッキーニはカボチャの仲間ですが、
水分も多くキュウリに近く陰に傾いている野菜です。
生でも食せるのですが、
陽の要素を加える為にも、是非加熱して食しましょう！
こうすることで陰陽バランスが見事に調います！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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