2023年7月29日 08:00
あまりご飯のおかずのイメージのないズッキーニですが、美味しいご飯のお供ができます。
丸ズッキーニは、カットするとこんな感じ！
たっぷり入れてかつお出汁で他の野菜と炒め煮にします。
ズッキーニはウリ科のカボチャ属。
カボチャだけあって、優しい甘みがあります！
よく日本で食べられるカボチャよりも柔らかく、カツオ出汁や野菜の出汁が染みるので、食欲のない夏にもご飯のお供に最高です！
豆腐サラダ、味玉も添えました。
こちらの味玉は自家製で程よい塩味がついています。
ズッキーニはカボチャの仲間ですが、
水分も多くキュウリに近く陰に傾いている野菜です。
生でも食せるのですが、
陽の要素を加える為にも、是非加熱して食しましょう！
こうすることで陰陽バランスが見事に調います！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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