陰陽バランス食養学

大きな北海赤エビを使って、
ピリ辛の本格海鮮アラビアータにしました。

オリーブオイルにニンニクとトウガラシで香りを付け、このオイルでエビをローストします。

エビに火が通ったら、タマネギ、ピーマン、ナス、ズッキーニ、パプリカなどの夏野菜を加え、蓋をして蒸し焼きにします。

５分ほどして蓋を開けたら、
エビと野菜の香りがはじけます！

ここに、鶏ガラスープと塩を加えてじっくり煮込みます。

さらにホールトマトを加えてじっくり煮込みます。

茹でたパスタを絡めてできあがり！

エビの旨味を余すことなく丸ごといただくような豪快なピリ辛アラビアータ。

コクが深く、濃厚な風味と、
まるで海の恵みをいただいているような最高の絶品ができました！

海老は三匹も乗せてしまいました(笑)

美味しくするコツは、蓋をしてじっくり蒸し煮にして、
海老の出汁を野菜へ、野菜の出汁を海老へ、互いに浸透させることです！

夏場はそれほど身体の冷えを気にしなくてもいいのですが、
やはり夏バテ防止に陰陽バランスをしっかりと考えたいものです。

夏野菜もできるだけ加熱やオイルで陽を取り入れて、
更には魚介類などを加えれば陰陽バランスはバッチリです！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

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