2023年7月22日 08:00
巨大な完熟キュウリを送っていただきました。
通常のキュウリの品種なのに、完熟すると別物ですね！
４０センチはあります！
完熟キュウリは美味しいのですが、完熟すると種が育っているので、生だとちょっと種が気になります。
そこで、冬瓜料理の要領でスープにします。
調味料は、自家製味噌とカツオ出汁だけ。
あっさりした上品な味に仕上がりました。冷やして冷やし汁にしても美味しいです。
生だと気になった種も、まったく気になりません！
きゅうりの利尿効果は、夏には最高の栄養素です。
そして、スープにすると、身体を冷やしすぎることもなくたくさん食べられます！
キュウリは夏野菜の中でも陰が強く身体を冷やします。
たくさん食べたい時には、是非加熱して陽の要素を加えましょう。
熟成味噌も陽に傾けてくれます。
これで陰陽バランスが調います！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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