陰陽バランス食養学

新鮮な大葉がたくさん届きました！
そこでランチは、みんなで冷やしそうめんにしました。

トッピングの具材はこちら。

冷蔵庫にあるもので十分ですね！

ロースハム、薄焼き卵、キュウリ、オオバ、
一応、陰陽バランスを考えています！

そうめんの麺つゆは、
ショウガを加えた和風ショウガつゆにしました。


和風ショウガつゆはカツオ出汁にすりおろしショウガと醤油を加えるだけ、
作り方はとても簡単！

好みで、ゴマ油を加えるとさらに風味が増します！

サッパリして美味しく元気も出るのでおすすめです。

こちらの和風ショウガつゆと、
具材は多めにトッピングしてそうめんと絡ませます。

そうめんは少な目にしても、具材でお腹いっぱいです。

まだまだ大葉がたくさんありましたので豆腐のサラダも一緒に。

ドレッシングは紹興酒を使った中華ドレッシングです。

こちらをいただいて午後も元気に仕事がんばります！



ソーメン、卵、ハム、野菜。

これだけで栄養素も完ぺきで、
更には陰陽バランス完全食となります！

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。

Ｆ５オンラインショップはこちらから

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/

毎日のようにオクラを食べているおかげか、
さらに元気に過ごしています。

ネバネバパワーがスタミナをアップし、免疫力を高めてくれます。

肉厚の大きな丸オクラ、
生でも、炒めても、煮ても、本当においしいです！

オクラにもさまざまな種類があります。

一般的なオクラは角オクラとよばれ、
輪切りにすると切り口が五角形のものが主流で、
六角形や八角形の品種もあります。

さやに角がないのが丸オクラです。

切り口が丸く、島オクラともよばれています。



左が丸オクラ。
右が角オクラ。

こうして比べると、まるで別の野菜のようです。

オクラは大きくなりすぎると、
固くなり苦味が出るだけでなく種も成長しすぎてしまうため
あまり大きすぎないものがベストです。


ただ、農家さん直送のオクラは
大きく育っていても新鮮なためなのか言われているほど固さは感じず、
また調理次第でとっても美味しくいただけました。

自家製みそで生のまま。

軽く茹でてオリーブオイルと塩だけで！

ナスのショウガ焼きと一緒に焼いてみました。

ナス、甘トウガラシと共に、アーリオオーリオで、イタリアン風味に。

オクラは栄養価が高い夏野菜です。
特別な調理テクニックも必要なく、
生で食したり、トッピングにしたりと、
手軽に食べることができるのも魅力ですね。

陰の強い生野菜は、
味噌やオイルと一緒に摂取したり、
加熱することで陽を取り入れ陰陽バランスを調える事ができます！

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。

Ｆ５オンラインショップはこちらから

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/

簡単で美味しい大豆ご飯を紹介します。

大豆ご飯は、素炒り大豆を使います。

素炒り大豆を使用する理由は、栄養が豊富に詰まっていて美味しいからです。

作り方は簡単！

ご飯を炊く際に、素炒り大豆、ダシ、醤油を適量加えて普通に炊くだけです！

あぶらあげか厚揚げを刻んで少しいれると旨味がグッと加わります。




とても簡単で美味しく、忙しい方にもおススメです。
海苔で巻いておにぎりにすると栄養バランスも味も最高です。

こちらはお土産でよくいただくオリーブオイルを使った韓国海苔。

ごま油を使った韓国海苔も香ばしくて美味しいけれど、オリーブオイルで焼いた韓国海苔も美味しいですね。

大豆ご飯と一緒に食べたら最高でした！

ご飯に大豆を入れると栄養素はバッチリですが、
陽の要素は増してしまいます。

そこで海苔の登場です！

海藻は陰の代表格、
栄養素も陰陽バランスも調います！

＊＊＊

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

オンラインショップはこちらから

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/

ジェノベーゼといえばパスタが連想されますが、
もともとは、何時でも使えるソースで「保存食」として生まれたことをご存知でしたか？

そう、ジェノベーゼソースはその地の工夫と知恵が凝らされたありがたく奥の深い逸品なのです。

バジルで作るジェノベーゼソースは、
風味や美味しさから多くの人々に愛されています。

みなさんが工夫してさまざまなレシピを楽しんでいるようです。

このようにジェノベーゼソースは
ご家庭でも簡単に作ることができるので嬉しいですね。

今年もベランダ菜園で収穫したバジルでジェノベーゼを作りました。

毎年材料を変えて作るのですが本当に簡単で美味しいので大好きです。

基本的には、バジルの葉、ニンニクみじん切り、
塩、オリーブオイルがあればできます。

コクを出す意味で、
松の実、胡桃、ピスタチオなど加えると香りや味が一気によくなります。

ピスタチオはローストするのが香ばしい風味でおすすめ！

チーズを加えるのも美味しいです！

バジルの葉を洗ったら、水気をふいておきます。

バジルペーストは、茎の部分は取り除いて葉の部分のみを使います。

ここに、ニンニク、塩、オリーブオイルを入れます。
オリーブオイルは多めに入れると保存性が高まります。

あとはお好みのものを加えるだけ。

今回は、深煎りのローストピーナッツと、
黒コショー、タイム、オレガノを入れています。

先に、他の加える材料をミキサーにかけ、
そのあとにバジルを加えさらにミキサーにかけます。

今回は実験で、すべて一緒にして混ぜてみたのですが、
特に味にも保存にも問題ありませんでした。

ジェノベーゼは、もともとその地の保存食として生まれたと書きました、
それはオリーブオイルでしっかりシールドされているからです。

冷蔵庫で３ヶ月は保存することができます。

オリーブオイルのおかげでとてもよく陰陽バランスが取れています。



ジェノベーゼソースはパスタのほかにもいろんな料理に使うことができます！

肉や魚を焼いて、ソーズ代わりに使うなど、手軽なのでぜひいろいろなお料理に試してみてください。

ジェノベーゼソースは、
陰のバジルに陽のオイルやナッツ類を加えるので、
単体でも陰陽バランスが調っています。

パスタや肉などと合わせても陰陽バランスが取れる優れモノです！

チーズとの相性もばっちりです！

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

オンラインショップはこちらから

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/

ベランダ菜園で育て始めた、ミントの仲間のキャットニップ。

植え付け２ヶ月で、ぐんぐん成長しています！

キャットニップは、猫好きな人ならばご存知の方もいらっしゃることでしょう。

猫が好むハッカの香りに似たハーブで、シソ科の多年草です。
別名でセイヨウマタタビ、イヌハッカとも呼ばれています！


初収穫はオーガニックミントティーにしてみました。

ノンアルコールのモヒートのようで美味しいです！

キャットニップとは、「猫噛み」と訳せるように、猫が大好きな植物。

猫が噛んではマタタビを食べたように、
気持ち良くなってしまう事から名前が付けられました。

人間にとっても、精神安定にとてもよく効くようで、
香りだけでも本当にリラックスできます。

さらには、滅菌効果や抗酸化効果もあり、美容にも効果が期待できます。

キャットニップは、シソ科の多年草、
大きくなれば１ｍ以上にもなり、上手く育てれば年間を通して収穫できます。

苗は間引きして１０本、これからたくさん収穫できます。

味も香りも異なりますが、
同じシソ科のオオバやエゴマの代わりに料理にも使えるようで、
いろいろな料理にチャレンジしてみようと思います。

陰の生のハーブはお茶にすると加熱で陽が加わります。

こうすることで陰による身体の冷えを防ぐことができます。

生のハーブで作るお茶は陰陽バランスが調っているのです！

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。

Ｆ５オンラインショップはこちらから

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/