2023年1月 3日 08:00
簡単で美味しいちゃんぷるにはまっています。
具材にする野菜はお好みで何でもいいので、いろいろと作って楽しんでいます。
今回はきのこたっぷりのちゃんぷる！
ブロッコリーの茎の部分、赤ダイコンの葉を炒めます。
（固い部分なので先に炒めています。）
しめじをたっぷり投入。
信州のクリタケに似た味のするブナシメジです！
豆腐も投入して出汁を入れ炒め煮にします。
卵でとじて蓋をします。
卵が固まったら火を止めてしばらく置くと、
味がよくしみ込みます。
味が全体的にこなれたら出来上がりです！
簡単！
今回野菜中心でスパムは入れていませんが、
シンプルに野菜ときのこの出汁が効いてとても美味しいです。
動物性のたんぱく質を増やすため卵を多めにして陰陽バランスを整えています。
ブロッコリーの甘さと赤ダイコンのほどよい苦味・シャキシャキした食感が、
とても良いアクセントになってくれます。
野菜の陰に豆腐の陰陽バランス食材、
加えて陽の卵と陰陽バランスは完璧です！
＊＊＊
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