2023年1月 6日 08:00
先日、お魚の一番美味しい食べ方を、レストランシェフから教わりました。
それはオリーブオイルと塩だけでいただくこと!
魚本来の旨味や甘みを楽しむことができます。
オリーブオイルソムリエさんからも
すごくおすすめの食し方だと伺ったことがあります。
白身魚、赤身魚、お刺身、などなど、
さまざまな魚にオリーブオイルと塩でいただいてみました。
いろいろなお魚で試していますが、白身魚は熱を通しても生でも特に合います!
タラの蒸し焼き。
ボラの刺身。
タイの焼きもの。
焼き魚定番にも。
ほっけの一夜干し。
アジの開きの焼き物。
赤身魚にも合います。
サケの蒸し焼き。
イナダの焼き物。
刺身にした際の、
カマと尾の部分を焼き物に。
イカゲソのソテー。
軽く塩を振ってオリーブオイルをかけるだけで、イタリアンに!
野菜やお肉はもちろんのこと、オリーブオイルはお魚にもよく合うことが色々食べてみて分かりました。
味が美味しくなるだけでなく、
オリーブオイルからはオメガ9系のオレイン酸を、魚からは必須脂肪酸のDHA・EPAを一緒に摂ることができます。
オリーブオイルは血中コレステロールを減らす成分が含まれ、デトックスにもなります。
更に陰陽バランスも取ることができます。
魚類をオイルで調理すると肉類と同様に陽の極みとなります。
是非、陰の強いグリーンサラダなど総合的に陰陽バランスを取る様にすると完璧です。
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