陰陽バランス食養学

イタリアン風焼うどんにパスタde焼きそば、うどんdeパスタなどなど・・


うどんをイタリアンにしたり、
パスタで焼きそばにしたり、
ラーメンのような焼きそばを作ってみたり、
エスニックとイタリアンを融合した"エスタリアン"にしたり・・と、
麺を使っていろいろなことをしています。

麺料理の研究実験で、麺を使ったさまざまな料理に挑戦しています。

今回は、和のうどんだしを使ってラーメンを作ってみます。

麺は棒麺を使うのがポイントです。

具も、あえて和風にして、ラーメンには考えられない、キャベツ、ホウレンソウ、油揚げ、そしてポーチドエッグです。

そして、その結果は・・

なんと、味は完全な和風ですが、やっぱり麺の力なのか、ラーメンなのです！

それぞれの麺は、味をどのように変えても麺の味と食感で、その麺の料理となってしまうのです。

麺の調理実験、大きな成果でした！

陰の野菜をたっぷりと使った麺類は、
非常にバランスの取れた栄養素となり、
陰陽バランスも理想的なスコアです。

麺類は植物性のタンパク質も豊富なのです。

陽の卵や肉類を入れる場合はサラダのお供などでバランスを取ります。

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/

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