2023年1月10日 08:00
ジャンボ落花生「おおまさり」をいただきました。
「おおまさり」は、落花生の日本一の産地・千葉県で収穫量が多い品種「ナカテユタカ」と、超大粒の品種「ジェンキンス」の交配で生まれた新しい品種です。
大粒だけあってとても食べ応えがあり美味しいピーナッツです！
子実が水分が多くて柔らかく、甘みがあり、茹で豆に適しています。
塩茹でが美味しいと人気です！
大豆などの豆類は栄養的に大変優れた食材であり、豊富な栄養素は日本人の食生活や伝統のなかで言わずと知れたところです。
同じ豆類であるピーナッツも栄養に優れた豆なのですが、健康のために日常的に食べている、というかたはあまり多くないと思います。
ピーナッツは、海外では健康食材として盛んに研究が行われている食材なのだそうです、
しかし日本では健康食材としても海外ほどの認知はなく、大豆などに比べても消費は少ないそうです。
おおまさり（左）と通常の落花生（右）
ピーナッツの薄皮に含まれるポリフェノールには強い抗酸化作用があります。
海外での最新研究によると、ポリフェノールの一種である「レスベラトロール」は細胞の遺伝子にまで働きかけ、身体の内からの若返りも期待できるとのことです。
手の平に乗るほどのピーナッツで、推奨される１日に必要とされる抗酸化作用物質のポリフェノール、ミネラルやビタミン類、タンパク質が充分取れてしまうそうです。
世界の研究者の間では常識だそうですが、そんなにすごい食材だったのですね。
次回こちらを食べてみたいと思います。
落花生はあらゆる栄養素が詰まった野菜です。
茹でたり炒めたり、加熱して食すだけで陰陽バランスが単独で取ることができます！
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