2026年8月19日 11:00
代表と園芸スタッフさんが、毎週末、地方へ行って収穫をして東京に持ち帰ってくれます。
さらには自生している野草、ご近所さんからいただく野菜もあるため、皆で分けたりご家族に持ち帰ったりしていただいても毎週週明けには冷蔵庫は収穫物でいっぱいになります。
野菜はこの数か月ほとんど購入していないどころか、どうやって食べきるか、どうやって保存するか・・最近の悩みごとはそんなことばかり。
贅沢な悩みだと言われてしまうかもしれませんが、絶対に破棄したり無駄にしたくないわたしにとっては幸せな重要な問題です！
写真を撮る暇もブログに上げるのも間に合わないほどですが、彼らが収穫してくださり、東京で留守番している、わたし含めた野菜好きの女社員が食べる係（笑）そんな生活を過ごしています。
結果、保存の効く調理法や保存方法など調べまくったおかげで知識も増えました。
材料はふんだんにありますから、はじめての料理にもどんどん挑戦できたので自信もついていきました。
今後役に立っていくと思います！
野菜や野草だけでなく、収穫物から作った保存にもなる糠漬けや味噌などの発酵食品、ペーストやジャムやシロップ、ジュースなどなど・・・冷蔵庫はスペースがいくらあっても足りません。とくに冷凍庫が足りません。
現在430～500リットルほどの家庭用冷蔵庫をわたしの自宅と東京ラボの２台丸々使用し、加えて東京オフィスの冷凍庫部分、さらには地方オフィスの冷凍庫部分までお借りして計４台でなんとか、という感じです。
将来的には東京ラボに業務用の巨大な冷凍庫を設置してくださるそうです！嬉しい！
これであちこち移動したり運んだりしなくて済みます。
また、冷蔵庫には入れていないですが瓶で漬けているもの、お茶づくりなどで乾燥させているもの、スパイス関連、実験もの、などなど・・これらもたくさんあるため、そういったものも悠々と並べられるような広ーーーいキッチンが欲しいな、と妄想中です。
都会では難しいかもしれませんが田舎ではこういった手作りの食材に囲まれた理想の広ーーーいキッチンが手に入れられるかもしれません。
そんなことをワクワク妄想する毎日です。
相変わらず頭のなかは食べ物関連のことばかりですね(笑)
わたしが日々食している各種野菜の栽培実験はこちらのブログで紹介されています。
放置栽培日記
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