2025年10月10日 11:00
今年はミニトマトが大量収穫できました。
頻繁には様子を見に行くことができないので、出張のたびにまだ緑色の未熟なミニトマトも一気に収穫してしまいます！
追熟することもできますが、たくさんあるのでピクルスにしてみました。
↓今年は青梅のピクルスを作ったのですが、その際に梅のエキスがたっぷり入った即席の梅酢が出来ました、今回のピクルス液にはこの梅酢を味の調整をして使うことにしました！
↓鷹の爪も今年収穫したものです。
湯むきをすることで味がより染み込みますが、浅く十字に切り込みを入れるだけでも十分に短時間で味がしみます！
皮つきの方がしみすぎないので、敢えて今回は皮のついたままで作りました！
一週間ほど漬けたら出来上がりです！
トマトの酸味が効いて毎日の食卓にとても重宝する美味しいピクルスができました！
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