後田陽子

陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。

最近は、ピザやパン作りの研究をしています。

今回は、なんとパンをフライパンで焼けるかという実験！

種は、ネパール料理店のナン生地をいただいてきました。

ナン生地には、小麦粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳などが入っています。

さっそくフライパンにオリーブオイルだけで普通に焼いてフォカッチャを作ってみます。

心配をよそに、ふわふわに出来上がりました！


焼く前に、ローズマリーを記事に練りこんで焼いています！
ハーブの風味とあいまってモチモチで美味しくできあがりました！

ピザ生地をグリルで焼いた手作りフォカッチャを現在出していますが、
生地や焼き方を変えると味の変化も凄いです！

ピザ生地よりもナン生地の方が味が豊かで美味しいのです！

また、グリルよりもフライパンの方が食感が良い感じがします。

実験の結果は、今後のフォカッチャレシピの研究に役立てたいと思います。

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。

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