2022年11月11日 11:00
簡単で栄養抜群で美味しいピクルスをいろいろな食材で作っています。
今回は追熟して甘くなった姫かぼちゃをピクルスにしてみました。
水に黒砂糖とリンゴ酢と塩を適量入れて沸騰したら
素材を入れた容器に注ぐだけ。
１週間もすれば、美味しく食べられます。
冷蔵庫で保管すれば何年でも生のような食感が楽しめます！
熟成によって、陰から陽が生まれます。
生野菜なのに陰陽バランスが調っているピクルス。
なんとも不思議な食品ですね！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
陰陽バランス食養学
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