21世紀の究極の運命学【運命波学ニュース】

2024.05.13運命波学

「節分」には「豆まき」をして厄払いと春の到来を祝います。豆まきの「鬼は外、福は内」という掛け声ですが、地方によっては「鬼は内、福は外」、「福は内、鬼も内」など地方独特の文化によって異なるようです。 ...

2024.05.11運命波学

ビーツの葉は、根ほどクセも少ないので、ビーツ特有の風味に慣れないという方も、食べやすいのではないかと思います。さっと炒めもので美味しくいただけます。このざっくり感が美味しいです。細かく切ってもいい...

2024.05.09運命波学

近くに餃子専門の居酒屋さんがあります。店前で手作り餃子を販売しているので、時々買っては楽しんでいます。今回は、太いネギを使って豆腐も入れた水餃子を作りました。ネギはたっぷり使います。冬のネギは...

2024.05.07運命波学

春から自身も周囲も慌ただしく、ますます事業の方が忙しくなりそうです！そこで農家さんから届いた春野菜を、いつでも手軽にエネルギー摂取できるよう保存食用にまとめて作り置きしました。大根葉の生ふりかけ☆...

2024.05.06運命波学

年末に飾られる「鏡餅」ですが、室町時代後期に繁栄と一年の安全を祈願して武家屋敷に始まった鎧と餅や昆布などの縁起物を飾る「具足餅」が庶民に定着したものです。「鏡餅」の語源は形が平たい円形で当時の手鏡に...

2024.05.04運命波学

ネパール料理店向けのチャレンジメニューを考案し、早々に試食会を行いました。本来は、チキンやマトン、そしてナン（インドのパン）を焼くためのタンドリーですが、なんと大きな鯛を丸ごと焼いてしまいました。 ...

2024.05.02運命波学

今回は通常のアブラナ科の菜の花ではなく、めずらしいルッコラの菜の花を届けていただきました！ルッコラの苦みと若芽の甘さがとても風味良く、サラダにするととても美味しいです。お浸しやバターソテーでも苦み...

2024.04.30運命波学

春一番の、めずらしい白菜の菜の花をいただきました！こちらを使ってパスタを作ります。薄切りにスライスした札幌黄玉ねぎ、わさび菜、セロリ（内側の甘い方のみ選別）、スライスした肩ロースベーコンを炒め味付...

2024.04.29運命波学

お正月と言えば、子供の最大の関心事はお年玉ではないでしょうか？お年玉の起源は中国で唐の時代（７１２年から７５０年ごろ）に宮廷で始まり、その後庶民化した圧歳銭（ヤースイチェン）という習慣がそれに当たり...

2024.04.27運命波学

旬の気を頂く、たっぷりの具だくさん野菜スープを作りました。農家さんの摘みたて春野菜を自家製味噌で作ります。入っている具材の一部を紹介。春大根は、珍しい菜の花付き。この菜の花部分も入れてしまいます。 ...