陰陽バランス食養学

旬の気を頂く、たっぷりの具だくさん野菜スープを作りました。
農家さんの摘みたて春野菜を自家製味噌で作ります。

入っている具材の一部を紹介。

春大根は、珍しい菜の花付き。
この菜の花部分も入れてしまいます。

新鮮な採れたて大根の葉は柔らかくて生で食べても美味しいです。

のらぼう菜の菜の花の部分。

遠いタンポポの親戚です。

ちょっとクセがあるけど美味しいです。

小松菜の菜の花（左）と白菜の菜の花（右）。

大変珍しい白菜の菜の花ですよ！

勿論、初めて見ました。

春にんじん。

すごく柔らかくて甘いです。

サラダでも頂きました！

出汁は使っていません。
野菜から出るアミノ酸と熟成味噌のアミノ酸で十分です。

途中経過ですがたくさんで入りきらない(笑)
急遽お鍋を変更！

出来上がり！


新鮮で、気溢れる野菜の出汁はハンパじゃないです。
甘くて美味しすぎます。

自家製の減塩味噌と味がマッチして、止まりません！

久しぶりにたっぷり汗をかきました。

薬膳酒とともに☆
冬の疲れが一気に吹き飛びました！

葉野菜は陰が強いです。

さっと熱を通すだけで陽が加わり陰陽バランスを取ることが出来ます。

また、味噌も陽を強めます。

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/

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