2024年4月25日 08:00
春の旬を堪能しました。
まずは、今年初出荷の春キャベツ。
中は見事な鮮やかな黄色、そして瑞々しくて柔らかくて甘いです。
春キャベツを卵を加えてバターソテーであっさり味で！
調味料は、鶏皮だけで取ったコラーゲンたっぷりスープと、塩、黒コショウだけです。
シンプルでとっても美味しい！
お次は、これも初出荷のキュウリ！
こちらも、中は夏キュウリのように青白くなく、春ものは栄養が詰まっていて真中がオレンジ色で、メロンの様です！
自家製味噌を使い、シンプルにモロキューでいただくのが一番です。
皮が薄くて美味しいです！
みずみずしい野菜は陰がとても強い食材です。
特に冬は身体の冷えが気になります。
バターで炒めるなど、陽の強い調理法で陰陽バランスを取ることができます。
これで、冬も野菜をたくさん摂ることができます！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
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